Много съм назад с рецептите, но дипломата е единственото нещо, което трябва да пиша в момента. ;)

Все пак, ще понаваксам малко с рецептите, докато не съм ги забравила/изгубила напълно. Доста време търсих тази за кейка с фурми, но най-накрая я намерих надраскана на един лист от университета.

Продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1/2 ч.ч. соево брашно

канела, индийско орехче, джинджифил на вкус (аз сложих по 1 ч.л.)

1 ч.ч. кафява захар Мусковадо

1/2 ч.ч. олио от гроздови семки

1 ч.ч. кафе еспресо

100 гр фурми

1 ч.л. бакпулвер

Фурмите се накисват предварително с кафето за около 20 минути. След което се изваждат.

Сместа се приготвя изключително бързо. Сухите съставки се смесват и се прибавя кафето, а след него и олиото. Ако захарта ви е на твърди бучки, можете да я разтворите в топлото кафе, за да не остане на топченца. Разбърквате, за да се усвои влагата, изливате във форма за печене и отгоре нареждате ароматните фурми. Съответно, печете до готовност.

Кейкът е изключително лек и ефирен, а фурмите са акцента, който го прави приятно пикантен и сладко-горчив.

Получава се и доста красив разрез :)