Има нещо, в което вярвам истински силно и дълбоко и това е, че храната трябва да бъде празнувана.

Независимо дали става въпрос за стрък магданоз, връзка свежи пролетни моркови, листо кейл или резен летен домат. Храната е тук, за да носи едно от удоволствията на живота и именно насладата от нея е най-лечебният й ефект върху нас.

Всеки ден четем и чуваме думите полезно, здравословно, вредно, опасно редом до храненето, но аз не вярвам в това. Наистина не използвам тези думи, за да описвам храната си.

Храната е красива, истинска, сочна, плътна, питателна, оздравителна, сезонна, проста, богата.

Никога не е просто полезна.

Всяка една „полезна“ храна има още толкова много качества, може да бъде приготвена по хиляди различни начини, да бъде изкуство, лек, вдъхновение, аромат, наслада за едни или нерадост, болка, дискомфорт за други.

За мен лично храната през последните години е начин за изразяване, работа, изкуство, лечение, енергия, продукт, досада, любов. Нещо, което може да спре дъха ми или да е просто ежедневие. Всичко това едновременно. Нито я боготворя, нито я подценявам. Тя е сложна, многопластова и заема огромна част от живота ми. И тази страст постепенно се превърна в дълбока и консистентна любов, канализирана в множество проекти и желание за развитие. Отведе ме в далечни страни, научи ме да се обичам, преобърна тотално представите ми за храненето и стана най-добрия ми приятел. 5 години след стартирането на блога чувствам, че връзката ми с храната е по-блага, спокойна, любов като след 5-годишен брак – малко улегнала, но все още непредсказуема.

Благодаря на всички за прекрасните думи, послания, спомени и късчета време, които споделихте с мен по случай рождения ден на блога. Знам, че всичко това си струва времето и отдадеността и писмата ви всеки път ме учудват до къде стигат рецептите ми и как променят живота ви. Вдъхновението ми единствено расте и ще продължавам да споделям идеите си за красива, проста и естествена храна, защото обичам това, което правя и още повече обичам чувството да го споделя с вас и да ви помогна да внесете още малко красота, вкус и любов в ежедневието ви. Рецептите ми са моите послания за по-добър живот. Благодаря ви, че ги предавате на своите семейства и любими хора. Това е тяхната, моя мисия.

И така, ако сте стигнали дотук може би си мислите „Добреее, стига толкова драма, давай рецептата за това чудо!“ :-))) Ами, ваша е! Снощи толкова се вдъхнових от вкуса на едно авокадо, че идеите започнаха да ме заливат и реших, че вместо да работя вечерта, ще направя нещо специално. Погледнах календара и реших, че ще приема това намигване и за първи път ще приготвя десерт за 14-ти февруари, а защо не и за рождения ден на блога. Май наистина пораствам!?

Та, понеже скоро бях на детокс и мога да ям ограничен брой неща, се спрях на сурова торта с наааай-вкусния крем на света (който преподавам на кулинарните ми курсове). Цялата торта се приготвя за не повече от 30 минути, което е тотален win и ако още не сте избрали какво да приготвите довечера – тази торта е крайно подходяща за случая. Бърза, лесна, богата и декадентска шоколадова торта. Точно такава исках да създам, за да отпразнувам красотата на простите храни, които могат да бъдат безумно красиви. Не ви трябва плюш, цветя, пластмаса или изкуствени бои – всичко, което ви е нужно е на пазара. ;-)

Освен това можете да се развихрите бурно с украсата и да използвате любими плодове, цветя, аксесоари. Да я залеете с шоколад, сладко, целувки… Вие сте на ход! Аз украсих моята с люти чушки (:D!), трохи, които запазих от сместа за блата, кокосова сметана, какао, брашно от цвекло, какаови зърна.

Получи се плътна, хранителна и засищаща торта, която в същото време се усеща леко и свежо, защото е изцяло сурова. По желание може да добавите лют пипер, ментово или портокалово масло, би подхождало чудесно♥

Сурова шоколадова торта за всички сетива

време за приготвяне: 30 мин
време за охлаждане: минимум 2 часа

продукти

за основата:
1/2 ч.ч. бадеми
1/2 ч.ч. фурми
1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч. кокосово брашно (или стърготини)
2 с.л. какао
2 с.л. кокосово масло
щипка сол

за крема:
3 зрели плода авокадо
1 ч.ч. петмез от фурми
1 ч.ч. качествено какао (най-добре сурово)
3 с.л. кокосово масло
щипка кайенски пипер (по желание)
щипка ванилия
щипка сол

плодове за украса

рецепта

1. Сложете всички съставки за основата без кокосовото масло в кухненски робот.
2. Пасирайте до фини трохи и докато блендирайте, постепенно добавете разтопеното кокосово масло.
3. Подгответе си форма с размер 20 см. Прехвърлете сместа и разпределете равномерно.
4. Притиснете добре към дъното, можете да използвате чаша с плоско дъно.
5. За крема сложете всички съставки в кухненския робот и пасирайте за 3-4 минути, докато се получи гладък и пухкав крем.
6. Прехвърлете върху основата, изравнете добре и приберете в хладилника поне за 2 часа или една нощ.
7. На другия ден, освободете формата и оформете ръбовете с шпатула или нож.
8. Украсете с плодове и сервирайте с чаша десертно вино.
9. Да ви е сладко ♥