Не знам как да кръстя тези бисквити, защото не са нито бисквити, нито брауни, нито фъдж, а просто уникално топящо се шоколадово кръгче.
Бях харесала рецептата от мнооого време и след един неуспешен опит и дадох малко време да се уталожи :D Истината е, че тези кукис са феноменални, по-добри са и от тези в в старбъкс (да, казах го!) и са готови за 20 минути. Какво по-хубаво :)
Продукти:
1 ч.ч. кафява захар Мусковадо
4 яйца
200 гр. натурален шоколад
1 с.л. мляно кафе
1 ч.л. бакпулвер
50 гр. брашно
50 мл олио от гроздови семки
100 гр бял шоколад
50 гр. натурален шоколад
Първо разбивате яйцата със захарта (по-добре с миксер, аз се отказах на 3-тата минута), докато станат много много пухкави и разтегливи. Около 5 минути. След това прибавяме разтопения шоколад с олиото, разбъркваме и накрая сгъстяваме с брашното и бакпулвера. Може да прибавите и какао за по-интензивен аромат, аз просто не помня вече дали сложих :D
Накрая се прибавят и нарязаните на дребни парченца бял и черен шоколад. Шепа орехи биха били също много подходящи.
Тестото се прибира в хладилника/фризера за 30 минути, за да стегне. След това бързо се оформят топчета (без да се сплескват), най-лесно е като загребете с лъжица за сладолед и после директно върху хартията за печене. Аз обаче нямам и ги оформях с две лъжици.
Печенето е много кратко, внимавайте да не ги пресушите. Може да ви изглеждат недопечени, но след 8-мата минута ги извадете и оставете напълно да изстинат. Иначе ще се счупят. А, да, фурната е предварително загрята на 180º :)
Освен задъвкващия център и хрупкавата коричка, тези кукис имат доста силен дъх на кафе. Той идва от това, че в сместа сложих и една лъжица „сурово“ смляно кафе, а не готово еспресо. Ароматът е впечатляващ!
dd says
Без яйца дали ще стане??
w8in4u says
Здравей,
Цялата текстура и плътност на бисквитките се дължи на яйцата, затова и реших да ги използвам. Ако пробваш без, може би няма да имат същата мека и разтеглива вътрешност. За веган вариант виж тук