Щастието има много измерения. Момент с приятел, слънчев лъч, вдъхновяваща идея, усмивка.

Понякога щастието е в това да можеш да реализираш идеята си, да я видиш както ти искаш, с твоите цветове и фокус.

На това се отдадох в първия си свободен ден от… многото, които ми предстоят. Нямам идея с какво да се захвана това лято, но реших, че ще направя това, което най-много исках през последните натоварени седмици. След няколко часа мислене и прехвърляне на варианти за кремове и блатове, се спрях на тази принцеса с какаови блатове с цвекло и орехов ганаш. До последно не знаех как ще изглежда, макар този път да си бях казала, че ще внимавам и търпеливо ще изчакам всеки блат да се изпече отделно. Е, изчаках ги, но после два пъти ги изпуснах и счупих единия. За щастие без да искам се получи страхотен орехов крем, който доби плътна текстура на мус и улесни декорацията.

Без повече приказки, представям ви принцеса орехова, тя е веган, безглутенова и лека, въпреки наглед тежкия й вид.

Продукти

за блата:

200 гр. оризово брашно

200 гр. захар мусковадо

40 гр. натурално какао

40 гр. брашно от рошков

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода бикарбонат

щипка сол

1 ч.л. мляно кафе

1 гл. червено цвекло

100 мл. растителна мазнина

за крема:

200 гр. натурален шоколад

200 мл кокосово мляко

100 гр. орехи

Цвеклото се сварява в 200 мл вода и се пасира. Прибавя се захарта и се оставя да изстине.

Брашната, какаото, содата, бакпулверът и солта се разбъркват добре. Към тях се прибавя пюрето и се разбърква с телена бъркалка. От тестото се пекат три тънки бала за по 10-12 минути в предварително загрята на 180º фурна. Оставят се да изстинат напълно (трудно, но трябва).

Докато се пекат блатовете се прави ганашът, като млякото се кипва и с него се залива нарязания на дребно шоколад. Когато сместа изстине се прибавят орехите и се пасира. При пасирането при мен се получи гъст мус, който е много приятен за работа.

Сглобяването е лесно, ако не изпускате блатовете. Блат, крем, блат, крем и украсявате според цветовото усещане.