Кокосова сметана. Един от най-вкусните и красиви веган кремове; леки като перце, силно ароматни.

Когато имаш сметана и ягоди е достатъчно само да си ги представиш едно до друго, за да се вдъхновиш.

Кокосовата сметана се прави лесно от изстудено кокосово мляко. За съжаление, не всички млека стават на сметана, трябва да се пробва. Аз използвах пълномасленото (не lite) на Exotic food, има го в Пикадили и Карфур. Възможно е да става и с кокосовото мляко от био магазините. Аз веднъж пробвах, но не бях изстудила добре млякото и не се получи :) Та, най-важното е изстудяването. Оставете консервата за една нощ в хладилника. На сутринта, или когато решите да разбивате сметаната, извадете внимателно без да разклащате и отворете. При охлаждането млякото се разделя на две, като на повърхността се събира плътна бяла сметана, подобна на кисело мляко, а дори и на места като крема сирене. Трябва да изгребете тази част, без да обърквате с долната половина, която е по-водниста и не ви трябва.

След като изгребете тази част (около половината като обем) я поставяте в купа и разбивате с миксер. При мен се получи много бързо, за 1-2 минути. Получава се доста гъста и пухкава сметана с приятен кокосов вкус :)

Оттук нататък следва да видите какво имате по шкафовете, да се вдъхновите от някой нов плод и да пробвате различни комбинации. Моите са три – с ягоди и суров бадемов блат, какаов с авокадо и орехов с манго. Печели – ягодовият!

Най-общо трайфълът е десерт, който се състои от блат, плодово желе и бита сметана. Красив е, може да бъде поднесен в чаша, прозрачна купа или пък в бурканче. Харесвам го защото е бърз и можеш да го „сглобиш“ от почти всичко – шоколад, бисквити, пресни и сушени плодове,, ядки. Каквото имаш. Тези три варианта са вдъхновени от хладилника ми и едно манго (обичам го♥), което трябваше почтително да уважа в някой десерт. Продуктите са за тези три бурканчета.

Суров какаов трайфъл с мака и авокадо

1 зряло авокадо

1 с.л. сурово какао

1 с.л. мака на прах

1 с.л. рожково брашно

2 ч.л. мед

2 с.л. орехи

3 с.л. кокосова сметана

шоколадови стърготини за украса

Авокадото се разделя на две и едната половина се пасира с какаото и лъжичка мед, а другата с маката, рожковото брашно и другата лъжичка мед. Бурканчето се пълни първо с тъмния крем, поръсва се с орехите, слага се втория крем и се украсява със сметаната и парченца авокадо.

Веган трайфъл с орехи и манго

1 шепа орехи

1/2 манго

кокосова бита сметана

шоколадови стърготини за украса

Тук няма кой знае каква процедура. Разпределяте орехите, после мангото на кубчета и топвате накрая пухкава сметана.

Орехите, каза се, се комбинират чудесно с мангото. Може би единственото, което може би липсваше на тази комбинация е добър ликьор, амарето например ♥

Ягодов трайфъл със суров бадемов блат и кокосова сметана

100 гр бадеми

6 фурми

6 с.л. кокосови стърготини

100 гр ягоди

6 с.л. кокосова бита сметана

3 с.л. шоколадови стърготини

Бадемите, фурмите и кокосовите стърготини се смилат и от тях се оформя лепкаво тесто. Половината се разпределя  като блат, отгоре се слагат нарязани на кубчета ягоди, кокосова сметана, 2 с.л. шоколадови стърготини, другата половина от блата, останалите ягоди и се завършва със сметаната.