• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

десерти

Шоколадов сладкиш с медена рикота и карамелизирани череши / Chocolate ricotta cream cake with caramelized cherries

юни 29, 2013

Някои сладкиши ги мислиш много време. Стоят ти в главата, представяш си вкуса, опитваш го много пъти и всеки път преправяш ароматите в главата си. Докато най-накрая не ги материализираш и опиташ със сетивата си.

chocolate ricotta cherry cake

Този сладкиш е празнуване и радост от един дългоочакван и вече завършен проект – дипломирането ми. След доста месеци на административни несполуки, бавни процедури и в-последния-момент шансове, успях да защитя бакалавърската си теза отлично пред комисия, която съм горда, че ме е оценявала.

Самата диплома като лист хартия и оценка не ме прави толкова щастлива, колкото вярата, че дори и най-невъзможните неща могат да се случат със стабилна вяра, мотивация и търпение. Затова споделям с вас тази моя малка житейска радост, която аз пресъздавам чрез разбъркване на малко шоколад, череши и рикота. Това сирене се превърна в един от любимите ми кремове!

Продукти за блата:chocolate ricotta cherry cake

120 гр типово брашно

100 гр светла кафява захар

2 яйца

20 гр какао с 22% масленост (аз използвам Гайо)

100 гр натурален шоколад

1/2 ч.л. бакпулвер

100 мл растителна мазнина

‚

‚

‚

Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Прибавят се олиото, какаото и разтопения шоколад и всичко се разбърква отново. Прибавя се смесеното с бакпулвера брашно и се разбива добре с миксер. При мен се получи малко по-гъсто тесто, което ми хареса като резултат – по-хрупкав и рохък блат.

Сместа се изсипва с намазнена форма, посипана с какао и се пече около 20-25 минути в предварително загрята на 180º фурна. Оставя се да изстине напълно.

за крема:

250 гр рикота

2 с.л. мед

Сиренето се разбива заедно с меда до хомогенен и гъст крем. Намазва се върху изстиналия блат и се украсява с карамелизираните череши.chocolate ricotta cherry cake

за черешите:

200 гр череши

2 с.л. светла кафява захар

Измитите череши се обезкостяват, разбъркват се със захарта и се поставят в тава в силно загрята фурна. Аз ги сложих на дъното на печката към края на печенето на блата. Трябват им не повече от 7-8 минути. След това се оставят да изстинат. Разпределят се върху рикотата и се украсяват с шоколадови пръчици или парченца.chocolate ricotta cherry cake

Аз имах няколко шоколадови бисквити от преди 2 дни и направих мини тортички с останалия крем и череши. :)chocolate ricotta cherry cake

∞

I’ve been dreaming of the cake for sooo long. I tasted in my mind, changed ingredients, bases, aromas until finally today i decided to make it real and try it with my material human senses. I mean senses because there are several of them involved in experiencing this cake. chocolate ricotta cherry cake

Firstly, you see it – such a beauty! Warm brown, contrasting white and colourful deep red. Then, you smell the buttery ricotta and then immediately catch the refreshing sweet-and-sour cherry scent.
Then, the first bite – chocolate infused with gentle honey cheese and vibrant fruitty flavour.
I personally can include one more sense – that is the tactile feeling of the cream when i dip my finger in it devouringly.

What a lovely way to experience your four senses – for pure indulgence and adoration.

Actually, this is a very special cake for me. It is a celebration of a long awaited yet finally fulfilled project – my bachelor degree. After months of struggle I found that motivation, faith and patience are your best friends when striving to accomplish something important.

So, i share this happiness of mine which I recreate by mixing chocolate, ricotta and cherries.

Ingredients for the base:chocolate ricotta cherry cake

120 gr whole grain flour

100 gr light brown sugar (cane)

2 eggs

100 ml vegetable oil

20 gr cocoa powder (22%)

100 gr dark chocolate

1.2 tsp baking powder

 

 

 

Beat the eggs and sugar until a thick and fluffy mixture. Add oil, cocoa and melted chocolate and mix again. Lastly, add flour with baking powder and beat until well incorporated. The mixture is rather thick and I like it – it gets more crunchy when baked.

Pour it into a springform pan, covered with cocoa powder. Bake for 20-25 minutes in a preheated 180º oven. Let cool completely.

ricotta cream:

150 gr ricotta cheese

2 tbsp honey

Beat cheese and honey until a thick and glossy cream. Spread evenly on the cooled base and add the caramelized cherries.

for cherries:

200 gr cherries

2 tbsp cane sugar

Pit the cherries, sprinkle them with sugar and bake them for 8 minutes in a well heated oven. I put them on the bottom of the oven along with the cake on top. When they start to release juice take them out,  set aside to cool and then cover the ricotta layer. I also decorated with some chocolate bits.

This cake is quite enjoyable, easy to make and yummy!

P.S. I had some chocolate cookies left and made mini versions of the cake that turned out to be extremely cute and suitable for parties :)chocolate ricotta cherry cake

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни