Отново съм в старата кухня, на масата, на която забърквах първите си кексове, старите тави и форми на баба ми, красивите дървени ножове.
Няма как да не се впусна в носталгично печене! Спомням си, че във втори клас ми подариха ролери за Коледа, но нямаше как да ги карам навън в снега, затова ги обувах вкъщи и се разхождах с тях. Всеки ден след училище се прибирах и забърквах по някой кекс, докато нямаше никой вкъщи. Обувах и ролерите и се плъзгах с тях между хладилника, печката и масата. Готвенето определено може да е забавно.
Така 15 години по-късно отново съм на тази маса и бъркам кекс. Този път бананов, с кафява нерафинирана захар и без животински продукти. Но на същата тази маса, изпечен в същата стара форма и разрязан със стария дървен нож на дядо.
Някои неща нямат нужда от промяна. Те носят времето със себе си и историята на кексове, които са хранили цели 3 поколения. Каква чест!
Кексът се получи изключително лек, пухкав и силно ароматен.
UPDATE: Последните няколко пъти приготвям рецептата под формата на мъфини и се получават винаги съвършено, а и са доста удобни за хапване и пътуване. Така че добавих това в рецептата, както и нови по-красиви снимки. Приятно печене!
Веган бананов кекс
Време за приготвяне: 10 мин
Време за печене: 15 мин
Общо време: 25 мин
Продукти
2 зрели банана
1/2 ч.ч. захар мусковадо или кокосова
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
100 гр кокосово масло
1 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
по желание – орехи или лешници за поръсване
Рецепта
1. Фурната се загрява предварително на 170º с вентилатор или 180º без.
2. Бананите се пасират на пюре. Най-добре в кухненски робот или пасатор, за да станат пухкави.
3. Към тях се прибавя захарта и маслото и отново се пасира.
4. След това се добавят канелата, солта, бакпулвера и содата.
5. Накрая се добавя пресятото брашно и отново се пасира за кратко.
6. Сместа се изсипва в правоъгълна форма и се пече 25 мин. или във форма за мъфини и се пекат 15 мин.
7. Каквато и форма да използвате, намажете я обилно с кокосово масло.
8. След като се изпекат, се изваждат се и се оставят да изстинат напълно.
бележка
Не пропускайте момента с пасирането на бананите. Рискувате кейка да стане глетав.
Mihaela Beloreshka © 2020
.
Много вкусен, различен и ароматен кекс! Беше приготвен уж само за вкъщи, но по една случайност се събрахме 4 жени…каква по-добра възможност за дегустация и мнение :) Всички го харесаха! Не изисква кой знае каква подготовка от към продукти и време. Скоро пак :)
Радвам се, че ти е допаднала рецептата, Грета! А и винаги един сладкиш е по-сладък, когато е споделен с приятелки ;-))
МИХАЕЛА, ПРОМЕНИХ МАЛКО ТВОЯТА РЕЦЕПТА П- ВМЕСТО ИЛИО СЛОЖИХ КОКОСОВО ОЛИО, НО НЕ БЯХ СИГУРНА КОЛКО -ИЗМЕРИХ 130 МЛ И БРАШНОТО БЕШЕ ОТ ЛИМЕЦ. ВКУСЕН Е, НО НЕ СЕ НАДИГНА МНОГО, А И ИМАМ ЧУВСТВОТО,ЧЕ ОТВЪТРЕ Е МАЗЕН-НЕ ЗНАМ ДАЛИ МАЗНИНАТА НЕ БЕШЕ В ПОВЕЧЕ?
Направих го вече поне 4 пъти! Страхотен е! А дали може да стане и с други плодове? Продължавайте с готините рецепти! :)
Благодаря, Надя! Не съм пробвала с други, но предполагам, че може да стане и с пюре от круши или ябълки :)
Поздрави!
М
На мен пък кексът не ми се получи! Направих го със соево брашно, не знам там ли беше проблемът, но резултатът беше пълен провал
Здравей Силвия, напълно е възможно да е от смяната на брашното. Соевото не съдържа глутен, а бананите са доста тежки и влажни и най-вероятно затова не се е изпекъл правилно. Пробвай отново с оригиналната рецепта, кексът е много вкусен!
Поздрави,
М
Правя го вече няколко пъти. Много се хареса като вкус, а на мен ми хареса, че е лесен и бърз и постен. Следващо мисля да пробвам лимоновия кейк с маково семе. Дано и той да се получи. Благодаря за споделената бананово-кексова рецепта.
Благодаря, Мариана! Сега ме подсещаш, че отдавна не съм го правила, а имам няколко банана в перфектно състояние ;-))
Сладки празници!
М
Да бяхте написали на колко градуса да е предварително загрята фурната :))))
По принцип почти всички сладкиши се пекат на стандартни градуси – 180, затова не съм отбелязала, но сега го добавих, благодаря за напомнянето :)
Не мога да се въздържа да не споделя, че цялото семейство сме абсолютно влюбени в тези мъфини! Винаги се получават мекички, сочни и ароматни, дори да променя малко рецептата, например, искам да сложа парченца шоколад и намалям захарта, нямам кокосово масло и заменям с шарлан, резултатът винаги е вълшебен. Има някаква магия в тези мъфини :) и определено уточнението, че бананите се пасират предварително, е много важно, за мен е истински game changer, досега винаги банановият кекс ми е ставал или много глетав, или сух. Стана доста дълго, но както казах, влюбени сме в тях :)
Здравей Мария! Много се радвам, че рецептата ви е допаднала! Наистина си права, всеки път е магия колко пухкави и ароматни се получават и да – пасирането е ключовият момент :) Обожавам ги есенно време и с всякакви добавки. Благодаря, че сподели!
Поздрави :)
М