• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

веган десерти

Веган торта с шамфъстък, лешници и меласа от рожков / Vegan pistachio hazelnut carob cake

юли 25, 2013

Шам фъстък, лешници, петмез, халва, локум, баклава!

Турция беше интензивно преживяване. Източната част е изключително различна и много много източна. Градът, в който бях за седмица, е почти на границата с Армения и е известен със сиренето и меда си. В целия град има безброй малки магазинчета за всякакви видове ароматни плътни жълти кашкавали и разнообразни нюанси мед.

Храната, която сервираха в хотела не беше особено апетитна – супа с фиде и кебаб с ориз, т.е. само ориз първите дни! После зарязах хотелската храна, закусвах и обядвах с кайсии и праскови, а вечерта споделяхме по една прясна питка с любима приятелка в компанията на маслинова паста, хумус и пресни краставички.

В турция всичко е с шамфъстък – халвата, кашкавала, петмезените пурички (суджучета), сладоледа! Затова реших да използвам задължително тези ядки в десерт, който да комбинира няколко от традиционните турски продукти. Понеже баклава и локум не обичам особено, останаха само ядките като вариант. Последния ден от пътуването се натъкнахме на страхотен магазин с безброй подправки, както и традиционен магазин за сирене, в който освен мед, имаше и халва, сушени кайсии, ачука и меласа от рожков. Няма да ви казвам как заподскачах от радост като видях бурканът с меласа. Че и от рожков!pistachio hazelnut carob vegan cakepistachio hazelnut carob vegan cake

Ачуката е пикантен сос, който се приготвя от доматена паста, паста от червени люти чушки, ядки (орехи, слънчоглед), зехтин и подправки. Прилича леко на лютеница, но с други акценти в ароматите и доста по-люто. Уникално вкусно.pistachio hazelnut carob vegan cake

Лешници. Турция държи 70% от производството на лешници, което си личи и по скромната им цена в магазините. Килограм се разменя за около 12 лири, което е около 9 лв.

Шам фъстъкът, лешниците и меласата ми бяха достатъчни като аромат, затова побързах да приготвя десерта, преди да е изчезнал някой от продуктите. Тортата е почти сурова с изключение на шам фъстъка. Засега не съм го опитвала в суров вариант, а и не видях такъв по турските магазини. :)

Продукти:pistachio hazelnut carob vegan cake

100 гр шам фъстък (обелен)

200 гр накиснато кашу

100 гр лешници

100 гр овесени ядки

200 гр фурми

1 голямо зряло авокадо

100 мл кокосово масло

6 с.л. мед

6 с.л. меласа от рожков

.

Понеже имах само правоъгълна форма, първо направих и охладих крема и после разпределих и оформих лешниковия блат. Ако го правите в кръгла тава, можете да обърнете последователността.

За крема разбивате в блендер накиснатото кашу и шамфъстъка. Добавяте меда и разбивате пак, докато се получи гъст и гладък крем. Добавяте нарязаното на кубчета авокадо и разбивате пак. Накрая се добавя разтопеното кокосово масло и всичко се хомогенизира. Изсипва се в правоъгълна форма, застлана с прозрачно фолио и се оставя за една нощ в хладилника.

За лешниковия блат се смилат овесените ядки, лешниците (ако обичате печени, може леко да ги запечете на котлон), обезкостените фурми и меласата. Трябва да получите лепкаво и лесно за оформяне тесто. Разпределяте го на равен блат върху стегналия крем и отново охлаждате за час.

След охлаждане, обръщате тортата в чиния с помощта на фолиото, украсявате с ядки и заливате с няколко лъжици ароматна меласа. Задължително с чаша черен чай. :)
pistachio hazelnut carob vegan cakepistachio hazelnut carob vegan cake

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Райна Славева says

    септември 3, 2013 at 3:37 pm

    Поздравления – изглежда невероятно вкусно….

    Отговор
    • mihaela says

      септември 3, 2013 at 3:40 pm

      Благодаря Райна!

      Отговор
  2. magda says

    октомври 18, 2013 at 8:41 pm

    i love vegan cakes and this looks amazing :) i want to eat this! :D

    Отговор
    • mihaela says

      октомври 18, 2013 at 10:49 pm

      Thank you! This is one really different and flavorful cake, one of my faves :)

      Отговор
  3. Stefi says

    февруари 4, 2014 at 9:34 pm

    Момичета, от къде купувате тази меласа? Намирам го само на 1 място в нета http://shop.yadkite.com/55,petmez-ot-rojkov.html Някой купувал ли е от там?

    Отговор
    • mihaela says

      февруари 5, 2014 at 7:18 pm

      Супер, че го има и тук! Моят го взех от Турция и не бях виждала в БГ :)

      Отговор
  4. Darina says

    февруари 15, 2014 at 10:15 pm

    Мише точно мислех да ти пиша, че и аз открих меласата от рожков в горния сайт :) хубава ли е, струва ли си да дам 15 лв за буркан? :)

    Отговор

Trackbacks

  1. Vegan Pistachio Hazelnut Carob Cake | IMG Recipes| Share Your Favorite Recipes, Cooking Tips & Food Images каза:
    април 11, 2014 в 10:44 am

    […] Vegan Pistachio Hazelnut Carob Cake Almost raw vegan cake with pistachio cream and carob molasses crust.For full “Vegan Pistachio Hazelnut Carob Cake” recipe click here […]

    Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни