Обмислям да направя рубрика вечеря за десет минути и смятам да ми е любима.

Лятото не е време за готвене. На кого му трябва още жега, сложна храна, тенджери и тигани, когато може да има прохладни разходки, обилни салати и диня?

Тази паста е бърза и лека, изключително добре заместваща тежките млечни сосове, след които се чувствате като чувал. Мазнините от орехите и авокадото са бъкани с полезни мононенаситени мазнини, както и жизненоважния омега комплекс. Може да се каже, че в това песто са източниците на най-полезни растителни мазнини – зехтин, авокадо, орехи. Чудесни за сърцето и небцето.

Продукти за 2 порции:

400 гр пълнозърнести спагети

1 голям розов домат

за пестото:

1/2 зряло авокадо

шепа орехи

шепа пресен босилек

6 с.л. зехтин

3 с.л. лимонов сок

1 сл. чесън

пармезан (по желание)

Сварявате пастата в голям съд с много вода според указанията на опаковката. Отцеждате добре. Разбивате в блендер съставките за пестото и прибавяте към сварената паста. Гарнирате с домата, нарязан на малки кубчета, листа рукола.

Сосът е изключително подходящ за суровоядно меню; подозирам, че ще си пасва страхотно със спагети от тиквички.