Един от най-приятните и силни аромати на лятото е този на горски плодове. Какво щастие е било винаги да срещнем по пътя си храстче с боровинки или малини и да поспрем да им се насладим. Родителите ми се върнаха от планина с 2 килограма горски боровинки, набрани около хижа Ком в Стара планина. Тъкмо щях да ги поздравя за стоическото търпение, когато ми казаха, че няколко жени с кофи ги продавали на площада във Враца. 

Какво щастие. Току-що набрани горски боровинки. Веднага измислихме 1-2-3 идеи как да ги оползотворим. Сорбето беше задължително, наред с боровинковия пай и летните освежаващи смутита. Засега остава да пробвам само пая, но за него в друг разговор.

За тези, който не обичат сладолед (като мен), сорбето е страхотна алтернатива. Не е толкова сладко и тежко, не е бъкано с бяла захар, мляко и разни други неизвестни съставки. Трябват ви само боровинки, подсладител и сок от лайм.

Сорбето беше приготвено от майка ми и добре, че не съм била вкъщи, защото му е сложила цели 400 гр захар :D Това разбира се е разумно за огромното количество, което се получи и изобщо не се натрапва сладкия вкус. Моята бохемска идея за винено сорбе удари на камък :D

Продукти:

1 кг боровинки

сок от 1 лайм

400 гр захар

600мл вода

Водата се загрява със захарта, докато се разтвори, след това се охлажда напълно.

Боровинките се пасират и се добавят към сиропа, добавя се и сокът от лайм.

Сместа се изсипва в правоъгълна форма или индивидуални чашки и се прибира във фризер за няколко чаша. На всеки час се разбъркват, за да се получат кристалчета. На нашето сорбе му отне цяла вечер да стегне, за да придобие твърд и кристален вид :)

∞

There is a way for ice cream non-lovers like me! It’s called sorbet and contains nothing but fruit, sweetener and pleasure! This one is made with wild mountain blueberries which are small in size but overflowing with rich sweet-soury flavour. It turned out heavenly! You need just 3 ingredients and some time to watch over this deliciousness.

Ingredients:

1 kg blueberries or berries of any kind
400 gr sugar
juice of 1 lime
600 ml water

Heat water until sugar dissolves and let cool completely. Add blender berries and lime juice and mix well.

Pour into a suitable pan and put it in the freezer. Every hour stir the mixture in order to form crystals and prevent freezing into a whole block. Serve and enjoy fully :)