
Тортила, тако, бурито, кесадийа, рап, дюнер. Всичките ги обичам.
Веган вариантите са безброй, но има някой съставки, без които не мога – доматено чатни, хубава горчица и много зеленчуци
Този е доста лек, не съдържа дори ориз или картофи, а вкусни протеинови червени бобчета. Забравих да снимам и печения лук, който прекрасно пасваше на ароматния каламбур от вкусове. Този път реших да направя домашни тортили (името на самата питка) от пълнозърнесто брашно.
за 10 тортили:
4 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2 ч.ч. растителна мазнина
1,5 ч.ч. вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
за плънката:
1 консерва червен боб
1 краставица
2 домата
2 чуки
3 стр. магданоз
3 гл. кромид лук
горчица
доматено чатни (рецептата по-долу)
Брашното, солта и бакпулвера се разбъркват в купа. Добавя се мазнината и се разбърква, а след това и водата, малко по малко. В зависимост от брашното, което използвате, може да ви тряба по-малко/повече вода. Преценете при самото омесване, трябва да получите меко тесто.
От тестото се взима топче, колкото можете да обхванете в дланта си и се разточва на тънък (но не прекалено) кръг. Тортилите се пекат от двете страни на силно загрят тиган, без мазнина.
Върху всяка тортила се разпределя от плънката, залива се с чатни, завива се и се хапва с наслада
Доматено чатни
1 кг обелени домати
2 ск. чесън
по 1/2 ч.л. кориандър, кимион, куркума, синап, сумак, джинджифил (аз нямах в момента), зелена къри паста
1 ч.л. сол
Подправките се загряват леко в тенджерка, докато цялата ви кухня стане мигновено в пикантен аромат. Доматите се пасират и се изсипват при подпраките, след което се оставят да къкрят 30-40 минути, докато се изпари водата и се сгъстят.
Лукът се нарязва на шайби и се запича в сух тиган, докато се зачерви. Ако го предпочитате карамелизиран, добавете малко мазнина и лъжичка мед. Както казах, снимки на лука липсват ;-)
[…] Kidney Bean Veggie Tortillas Vegan tortillas with kidney beans, tomato chutney and vegetablesFor full “Kidney Bean Veggie Tortillas” recipe click here […]