• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

веган десерти

Тройно портокалова торта с кокосова сметана и куркума / Triple orange cake with coconut whip cream and turmeric

октомври 20, 2013

Една от есенните изненади в книжката ми Есен е тази спонтанно родила се рецепта, която още от първия момент обикнах и поставих за корица. Лек, уютен и свеж портокалов вкус с разтапящо нежна сметана и портокалово-горчив шоколад. Изцяло от растителни продукти. Сметаната за пръв път стана толкова плътна, можете спокойно да se използва за шприцоване на декорация за торта или мъфини. Изглежда охлаждането е наистина важен процес – минимум една нощ в хладна част от хладилника и пълномаслено кокосово мляко.vegan triple orange cake

Рецептата носи истинско есенно настроение, самата торта има цвят на красиво обагрено листо с разноцветни краски. Приготвя се бързо, без излишно суетене, рязане, сглобяване и т.н. Ако пък търсите по-изтънчен вид, можете да изпечете два блата и да ги слепите със сметаната. Формата от вас, съдържанието от мен. :)

Продукти:
за форма с ø24см

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. светла кафява захар
1/3 ч.ч. мед
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
1 ч.ч. фреш от портокал
настъргана кора от 3 портокала
1/2 ч. ч. олио от гроздови семки
80 гр натурален шоколад с портокал
200 гр пълномаслено кокосово мляко
куркума за поръсване

Поставете кокосовото мляко с най-хладната част на хладилника от предната вечер.
Смесете сухите съставки в купа и разбъркайте добре. Прибавете фреша, 2 с.л. настъргана кора и олиото и разбъркайте, докато всичко се хомогенизира и образува плътно кексово тесто. Намаслете и посипете с брашно форма за кекс и изсипете в нея тестото. Печете около 45 минути в предварително загрята печка до суха клечка. Извадете и оставете да се охлади напълно.

След като изстине напълно, обърнете тортата в поднос. разстопете шоколада на водна баня и залейте тортата, като образувате малко вадички от шоколад по формите му. Оставете в хладилника да стегне.

извадете кокосовото мляко от хладилника, внимателно го отворете, без да разклащате кутията и изгребете твърдата „млечна“ част, която се е образувала отгоре. разбийте я в купа с 3 с.л. пудра кафява захар и 1 ч.л. портокалова кора.
Декорирайте със сметаната и поръсете с куркума.

*Ако се въздържате да използвате куркума в десерти, можете да използвате какао, канела или друга подправка. Вкусът на тортата не се променя след добавянето на куркума.vegan triple orange cake

∞

One of the Autumn-est ideas in my book is this spontaneous recipe, which I loved from the first picture and chose for the cover. Light, cosy and refreshing orange flavor, melting gentle whip cream and bittery orange chocolate. Entirely plant-based.vegan triple orange cake

It is the first time my whip cream gets that thick and easy to work with. It seems excellent for cake/muffin decoration and piping. It this recipe I just spread it roughly on top for a more casual and homemade look.

One tip – do not underestimate the cooling of milk – 1 night minimum in the coldest part of your fridge and always use FULL fat one. You can hardly fail, I promise.

This cake has the real Autumn spirit and the color of beautifully colored golden leaves. It is quick and easy to make, no additional fuss slicing and messing around. If you prefer a more subtle look, however, you can bake 2 or 3 separate layers and fill with the cream. You choose the form!vegan triple orange cake

Ingredients:
for ø24 baking pan

2 cups whole wheat flour
1 cup light brown sugar
1/3 cup honey
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 cup fresh orange juice
zest from 3 oranges
1/2 cup grape seed oil
80 gr dark chocolate with orange
200 gr full fat coconut milk
turmeric for sprinkling

Put the coconut milk in the coldest place of your fridge overnight.

Mix all dry ingredients in a bowl. Add juice, 2 tbsp zest, oil and stir well until a thick cake dough. Grease and flour a bundt pan and pour in the mixture.
Bake for 45 minutes in a preheated oven until a dry stick. Remove and let cool completely.

After completely cooled turn the cake over in a serving tray. Melt the chocolate and cover the cake making small waterfalls between its forms. Cool in the fridge again.

Take out the milk, carefully open it without shaking and scoop out the top „cream-like“ layer. Beat it in a bowl with 3 tbsp powdered brown sugar and 1 tsp zest.

Decorate the cake with the cream and sprinkle with turmeric.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Гергана Лазарова says

    октомври 20, 2013 at 12:44 pm

    Не знаех за книжката ти, стрхотно си я оформила и презентирала. А десертът е повече от прекрасен.
    Успех! :)

    Отговор
    • mihaela says

      октомври 20, 2013 at 12:54 pm

      Благодаря Гергана, експериментална е и далеч от съвършенство, но имам желание за още няколко по-добре оформени книжки. Усмихната неделя :)

      Отговор
  2. fresh cuts of life says

    октомври 21, 2013 at 11:53 am

    Идеята за куркумата е много добра. нюНе се бях сещала да пробвам с нея в сладкиш, но звучи повече от обещаващо

    Отговор
    • mihaela says

      октомври 21, 2013 at 11:58 am

      Колебаех се между куркума/канела/шафран, но куркумата има неповторим есенен цвят и спечели :)

      Отговор
  3. Цвети says

    октомври 29, 2013 at 12:24 pm

    Мила Ели,

    старахотен блог и ункални нестандартни рецепти! Поздравления, продължавай все така да ни радваш!
    Тази торта е ммммного ями ями! Направих я без кокосовата сметана, а шоколада го натроших и го сложих в кекса…. Кухнята ухае на приказка… Всеки следващ ден е по-вкусно…но няма да се задържи за дълго….
    Сега е ред на този с крушите!
    Прекрасен ден от мен!

    Отговор
    • mihaela says

      октомври 29, 2013 at 12:41 pm

      Благодаря ти много, Цвети! Толкова се радвам, че тортата ти е доставила такова удоволствие :)) Импровизацията ти звучи страхотно! Приказен есенен ден и на теб :)

      Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни