Никога не бях правила козунак. Може би заради дългите описания на рецепти, които прочитах до половината и ми се струваха прекалено засукани. Истината е, че тестото за веган козунак не е много по-различно от това за хляб, а работата с него е много приятна.

Разбира се, идеята беше да е веган и хубавото е, че от импровизацията ми се получи нещо успешно. Скоро ще направя още един вариант с кокосово мляко, но дотогава споделям този. :)

Продукти:

500 гр. бяло брашно

150 мл фреш от портокал и лимон (по 1 бр)

кората на 1 лимон и 1 портокал (онези същите↑)

100 мл растително мляко

1/2 пакетче мая

1 ч.ч. кафява (кокосова) захар

50 гр. кокосово масло

50 гр стафиди

шепа бадеми

Фрешът, маята, 2 с.л. захар и 100 гр. брашно се разбъркват в купа и се оставят за 20 минути.

След това към шупналата смес се прибавят останалите продукти без стафидите и бадемите. Замесва се меко и разтегливо тесто, което се оставя да втаса около 1 ч. Аз го оставих на отворена фурна на най-ниска степен.

След това се премесва отново заедно със стафидите и се плете на плитка. Украсява се с бадемчета и кафява захар.

Моят искаше само 30 минути за опичане, така че следете кога порозовява приятно. :)