Прекъсвам суетнята в кухнята с рецепта в последния момент.

Снощи във фурната ми се случи ето това.

За разлика от предишния, пълнозърнестият козунак се получи дооста по-пухкав. По принцип не беше предвиден да е пълнозърнест, но обърках пакетите с брашно и ето, че освен всичко се получи и по-полезен вариант. Използвах само кафява захар за подслаждане и кокосово мляко като мокра съставка. Малко шоколад и орехи за пълнеж.

Продукти:

400 гр. пълнозърнесто брашно

200 гр. бяло брашно

400 мл пълномаслено кокосово мляко

25 гр. прясна мая

100 мл кокосово масло

200 гр. кафява захар

1/4 ч.л. семена ванилия или екстракт

50 гр. натурален шоколад

100 гр. орехи

шепа стафиди

шепа бадеми

Подобно на предния козунак се прави смес от маята, малко кокосово мляко (леко затоплено), 2 с.л. захар и 4-5 брашно. Оставя се за 20 минути.

След това към закваската се добавят пресятите брашна, захарта, ванилията, маслото и се омесва много меко тесто. Оставя се да втаса хубаво – при мен 1 час на най-ниска степен във фурната (50º).

След това се премесва леко и с мазни ръце (без повече брашно) се оформя на плитка. Аз сложих в двете части стафици, а в третата нарязани на дребно шоколад и орехи. Шоколадът беше само експеримент да видя как ще се включи, затова сложих съвсем малко. Е, може и с него, може и без него. Ако обичате по-сладко за размерите на този козунак ще ви трябват около 200 гр. шоколад. Но орехите – със сигурност :) Поставя се в тавичката и отново втасва за 30 минути.  Градусите се дигат на 180 и се изпича до порозовяване, при мен 50 минути този път.

Козунакът е по-близко до класиката от предишния, пухкав и лек е, а орехите допълват приятно карамеления аромат от кафявата захар. :)