
Прекъсвам суетнята в кухнята с рецепта в последния момент.
Снощи във фурната ми се случи ето това.
За разлика от предишния, пълнозърнестият козунак се получи дооста по-пухкав. По принцип не беше предвиден да е пълнозърнест, но обърках пакетите с брашно и ето, че освен всичко се получи и по-полезен вариант. Използвах само кафява захар за подслаждане и кокосово мляко като мокра съставка. Малко шоколад и орехи за пълнеж.
400 гр. пълнозърнесто брашно
200 гр. бяло брашно
400 мл пълномаслено кокосово мляко
25 гр. прясна мая
100 мл кокосово масло
200 гр. кафява захар
1/4 ч.л. семена ванилия или екстракт
50 гр. натурален шоколад
100 гр. орехи
шепа стафиди
шепа бадеми
Подобно на предния козунак се прави смес от маята, малко кокосово мляко (леко затоплено), 2 с.л. захар и 4-5 брашно. Оставя се за 20 минути.
След това към закваската се добавят пресятите брашна, захарта, ванилията, маслото и се омесва много меко тесто. Оставя се да втаса хубаво – при мен 1 час на най-ниска степен във фурната (50º).
След това се премесва леко и с мазни ръце (без повече брашно) се оформя на плитка. Аз сложих в двете части стафици, а в третата нарязани на дребно шоколад и орехи. Шоколадът беше само експеримент да видя как ще се включи, затова сложих съвсем малко. Е, може и с него, може и без него. Ако обичате по-сладко за размерите на този козунак ще ви трябват около 200 гр. шоколад. Но орехите – със сигурност :) Поставя се в тавичката и отново втасва за 30 минути. Градусите се дигат на 180 и се изпича до порозовяване, при мен 50 минути този път.
Козунакът е по-близко до класиката от предишния, пухкав и лек е, а орехите допълват приятно карамеления аромат от кафявата захар. :)
Здравейте Михаела, много ми харесва тази рецепта за козунак. Мисля утре да я пробвам, а може ли да заменя прясната мая с Био мая – суха на Rapunzel – едно пакетче е 9 гр.?
Здравей Яна! Мисля, че няма да имаш проблем с маята, успех и весели празници! :))
Здравейте пробвах вашата рецепта, малко си я адаптирах но станаха страхотни козунаци. Не виждам как може да се качи снимка, но си имам страхотни конци.
Много се радвам, Теодора! Може да ми изпращате снимки на фейсбук страницата на блога ;-)))