• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Кулинарни курсове
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

веган десерти

Пълнозърнест веган козунак с шоколад и орехи / Easter sweet bread with chocolate and walnuts

май 4, 2013

Прекъсвам суетнята в кухнята с рецепта в последния момент.

Снощи във фурната ми се случи ето това.

За разлика от предишния, пълнозърнестият козунак се получи дооста по-пухкав. По принцип не беше предвиден да е пълнозърнест, но обърках пакетите с брашно и ето, че освен всичко се получи и по-полезен вариант. Използвах само кафява захар за подслаждане и кокосово мляко като мокра съставка. Малко шоколад и орехи за пълнеж.

Продукти:vegan wholegrain easter sweet bread

400 гр. пълнозърнесто брашно

200 гр. бяло брашно

400 мл пълномаслено кокосово мляко

25 гр. прясна мая

100 мл кокосово масло

200 гр. кафява захар

1/4 ч.л. семена ванилия или екстракт

50 гр. натурален шоколад

100 гр. орехи

шепа стафиди

шепа бадеми

Подобно на предния козунак се прави смес от маята, малко кокосово мляко (леко затоплено), 2 с.л. захар и 4-5 брашно. Оставя се за 20 минути.

След това към закваската се добавят пресятите брашна, захарта, ванилията, маслото и се омесва много меко тесто. Оставя се да втаса хубаво – при мен 1 час на най-ниска степен във фурната (50º).

След това се премесва леко и с мазни ръце (без повече брашно) се оформя на плитка. Аз сложих в двете части стафици, а в третата нарязани на дребно шоколад и орехи. Шоколадът беше само експеримент да видя как ще се включи, затова сложих съвсем малко. Е, може и с него, може и без него. Ако обичате по-сладко за размерите на този козунак ще ви трябват около 200 гр. шоколад. Но орехите – със сигурност :) Поставя се в тавичката и отново втасва за 30 минути.  Градусите се дигат на 180 и се изпича до порозовяване, при мен 50 минути този път.

Козунакът е по-близко до класиката от предишния, пухкав и лек е, а орехите допълват приятно карамеления аромат от кафявата захар. :)vegan wholegrain easter sweet bread

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Yana says

    април 16, 2014 at 9:21 am

    Здравейте Михаела, много ми харесва тази рецепта за козунак. Мисля утре да я пробвам, а може ли да заменя прясната мая с Био мая – суха на Rapunzel – едно пакетче е 9 гр.?

    Отговор
    • Mihaela says

      април 16, 2014 at 5:56 pm

      Здравей Яна! Мисля, че няма да имаш проблем с маята, успех и весели празници! :))

      Отговор
  2. Теодора says

    април 14, 2018 at 9:20 pm

    Здравейте пробвах вашата рецепта, малко си я адаптирах но станаха страхотни козунаци. Не виждам как може да се качи снимка, но си имам страхотни конци.

    Отговор
    • Mihaela says

      април 16, 2018 at 7:40 am

      Много се радвам, Теодора! Може да ми изпращате снимки на фейсбук страницата на блога ;-)))

      Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни