• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Курсове
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

десерти

Мини чийзкейкове с плодове и солен карамел / Mini cheesecakes with berry and salted caramel toping

юли 12, 2013

Понякога да имаш пре-много време е опасно. Рискуваш да се улисаш в нищоправене и тогава дните минават като минути. За дни като тези, моята стратегия е да правя по няколко бързи и леки неща като смути, кекс, салата или малинада или пък да отделя повече време на нещо ново, което винаги ме е отблъсквало с времеемкостта си.

Дойде време и за традиционния чийзкейк, който както видях, изобщо не е чак толкова труден за приготвяне. Разбира се, по-лесно е да печеш мънички кейкчета, отколкото голям, но и за тях е изключително важно времето и температурата на печене. Изглежда (колкото и да не ви се вярва), с малко прецизност и търпение наистина могат да станат идеални.strawberry mini cheesecake

Всъщност идеята за самите десертчета дойде като видях крема сиренето в Млекарницата на Добрев. Изключително горещо препоръчвам всичките му продукти, защото имат вкус на истинско. За разлика от други крема сирена като Филаделфия и т.н., това е на половин цена, директно от производител, с малък срок на годност и невероятно плътно и вкусно :)

Продукти за 15 бр:

4 пак. бисквити Белвита с лешнициmini berry cheesecakes

3 ч.л. какао

50 гр разтопено масло

500 гр крема сирене „Добрев“

1 ч.ч. захар (едвам я сложих, ама няма как)

3 яйца от свободни кокошки

200 гр малини, череши, ягоди

30 гр натурален шоколад

20 гр захар, 2 ч.л. вода, 20 гр масло, 3 с.л. сметана и щипка сол за карамела

 

Бисквитите се смилат в робот, след което се прибавят какаото и маслото и пак се разбива до мокро тесто.

В тава с форма за мъфини се поставят бели хартиени формички и всяка от тях се пълни с 1 с.л. бисквитена смес. Притиска се хубаво към дъното и се прибират в хладилника.

Крема сиренето и захарта се разбиват на крем. Добавят се яйцата, едно по едно, като се разбива с миксера след всяко. Тук можете да добавяте ванилия, лимон и други аромати, аз исках чист вкус.raspberry mini cheesecake

Формичките се пълнят до горе, удрят се няколко пъти в масата, за да излезе въздуха и се поставят в загрята на 160º фурна. Печенето е не повече от 20 минути. Дори да ви изглеждат бледи, извадете тавата. Времето е достатъчно за стягане на яйцата и крема. Извадете ги внимателно от формата и оставете да изстинат напълно.

mini cheesecakes

За украса можете да използвате каквото имате в хладилника – шоколад, сладко от ягоди, боровинки, половин кайсия и т.н. Аз направих някои с пюре от малини, като намачках шепа малини с вилица. Другите украсих с резени пресни ягоди.strawberry mini cheesecakechocolate salted caramel mini cheesecake

За соления карамел разтопих на котлона 20 гр захар и в момента, когато стана златиста добавих маслото, при непрекъснато бъркане. След това и сметаната и отново бъркаме до хомогенизиране. Не стана изцяло течен и имах няколко парченца захар, но го отдавам на прекалено ранното добавяне на маслото. Изчакайте хубаво да се разтопи захарта и да стане течен карамел, преди да добавите маслото.

raspberry mini cheesecake

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Trackbacks

  1. Mini Cheesecake | IMG Recipes| Share Your Favorite Recipes, Cooking Tips & Food Images каза:
    април 11, 2014 в 10:36 am

    […] Mini Cheesecake Mini cheesecakes with berries and salted caramel (in Bulgarian)For full “Mini Cheesecake” recipe click here […]

    Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни