Понякога да имаш пре-много време е опасно. Рискуваш да се улисаш в нищоправене и тогава дните минават като минути. За дни като тези, моята стратегия е да правя по няколко бързи и леки неща като смути, кекс, салата или малинада или пък да отделя повече време на нещо ново, което винаги ме е отблъсквало с времеемкостта си.

Дойде време и за традиционния чийзкейк, който както видях, изобщо не е чак толкова труден за приготвяне. Разбира се, по-лесно е да печеш мънички кейкчета, отколкото голям, но и за тях е изключително важно времето и температурата на печене. Изглежда (колкото и да не ви се вярва), с малко прецизност и търпение наистина могат да станат идеални.

Всъщност идеята за самите десертчета дойде като видях крема сиренето в Млекарницата на Добрев. Изключително горещо препоръчвам всичките му продукти, защото имат вкус на истинско. За разлика от други крема сирена като Филаделфия и т.н., това е на половин цена, директно от производител, с малък срок на годност и невероятно плътно и вкусно :)

Продукти за 15 бр:

4 пак. бисквити Белвита с лешници

3 ч.л. какао

50 гр разтопено масло

500 гр крема сирене „Добрев“

1 ч.ч. захар (едвам я сложих, ама няма как)

3 яйца от свободни кокошки

200 гр малини, череши, ягоди

30 гр натурален шоколад

20 гр захар, 2 ч.л. вода, 20 гр масло, 3 с.л. сметана и щипка сол за карамела

 

Бисквитите се смилат в робот, след което се прибавят какаото и маслото и пак се разбива до мокро тесто.

В тава с форма за мъфини се поставят бели хартиени формички и всяка от тях се пълни с 1 с.л. бисквитена смес. Притиска се хубаво към дъното и се прибират в хладилника.

Крема сиренето и захарта се разбиват на крем. Добавят се яйцата, едно по едно, като се разбива с миксера след всяко. Тук можете да добавяте ванилия, лимон и други аромати, аз исках чист вкус.

Формичките се пълнят до горе, удрят се няколко пъти в масата, за да излезе въздуха и се поставят в загрята на 160º фурна. Печенето е не повече от 20 минути. Дори да ви изглеждат бледи, извадете тавата. Времето е достатъчно за стягане на яйцата и крема. Извадете ги внимателно от формата и оставете да изстинат напълно.

За украса можете да използвате каквото имате в хладилника – шоколад, сладко от ягоди, боровинки, половин кайсия и т.н. Аз направих някои с пюре от малини, като намачках шепа малини с вилица. Другите украсих с резени пресни ягоди.

За соления карамел разтопих на котлона 20 гр захар и в момента, когато стана златиста добавих маслото, при непрекъснато бъркане. След това и сметаната и отново бъркаме до хомогенизиране. Не стана изцяло течен и имах няколко парченца захар, но го отдавам на прекалено ранното добавяне на маслото. Изчакайте хубаво да се разтопи захарта и да стане течен карамел, преди да добавите маслото.