Някои понеделници започват така. 

Продукти:
за 10 палачинки

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. пюрирана тиква
1 ч.ч. соево мляко
4 с.л. кафява захар
3 яйца (свободно отглеждани)
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
1 ч.л. канела
1 ч.л. млян джинджифил

за крема:

50 гр млечен шоколад
50 гр натурален шоколад 75%
5 с.л. бейлис

Яйцата се разбиват със захарта на пухкава смес. Прибавя се млякото и пюрето и се разбърква отново.
Постепенно се изсипва брашното, заедно със содата и бакпулвера. Накрая се добавят подправките и всичко се разбива с миксер до хомогенизиране.
Сместа трябва да е по-гъста от тази за обикновени тънки палачинки, за да може да образува плътни и по-дебели такива. Моите са с диаметър около 10 см. Изпечете палачинки в силно загрят сух тиган по около 1 мин. от всяка страна.

За крема шоколадът се разтопява на водна баня и се прибавя бейлисът, докато стане лъскав и еластичен крем.
Кремът е невероятно вкусен, подходящ е и за торти, поради силния си аромат. Бих го включила и в горещ шоколад.

∞

Some Mondays start like that.

Ingredients:
for 10 pancakes

2 cups whole grain flour
1 cup pureed pumpkin
1 cup soymilk
4 tbsp brown sugar
3 free-range eggs
1 tsp each of bakind powder, baking soda, cinnamon and ground ginger

for the creme:

50 gr milk chocolate
50 gr dark chocolate 75%
5 tbsp baileys liqueur

Beat eggs and sugar with an electric mixer until a fluffy and bubbly mixture. Pour pumpkin puree, soymilk and beat again. Add flour little by little, together with baking soda and powder. Finally, add pices and beat again until a thicker pancake dough. It should not splash when pouring into the pan. Bake each pancake for 1 minute each side in a dry and highheat pan.

For the creme melt chocolate over a steaming bowl of water. Add the baileys and stir welluntil a thick, glossy and elastic mixture.
Serve and garnish to your taste.