Тиквеният сезон започна, а аз още не съм публикувала нито една рецепта. Спокойно, много от тях са заложени в следващата книжка, която много се надявам да е готова преди декемврийските празници. Даже за по-рано я планирам, ама май ще трябва и да поспя (поне този път).

Няма нужда да ви казвам, че това е най-любимата ми есенна супа – засищаща, богата, ароматна, сгряваща. Оранжевият цвят придава несравнима апетитност (има ли такава дума?) и топлина, а в комбинация с подправките създава топъл уютен аромат в цялата кухня.

Богата на протеини, бета каротен, антибактериални свойства. Важно уточнение при приготвянето на лещата е нейното накисване. Въпреки че увира бързо, накисването за 20 минути заменя въздух елемент с вода (от уроците по аюрведа) и прави варивото много по-лесно за храносмилане и предотврарява подуването на стомаха. Аз я оставих да престои час, а самата супа бе готова за 15 минути.

Продукти:

около 300 гр тиква
1 ч.ч. червена леща
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. инд. орех
1 ч.л. сол
1/2 ч.ч. кокосово мляко

Тиквата се обелва и нарязва на кубчета.
В тенджера се поставят подправките и леко се загряват, докато заухаят. Добавят се тиквата, лещата и 2 ч. вода и се оставя на ври за 15 минути. След като всичко е омекнало, супата се пасира. Излива се кокосовото мляко и отново се разбърква добре

∞

It’s pumpkin season all over and I haven’t posted a single recipe so far. Actually there are plenty of pumpkin recipes, waiting to be included in the second book I am planning to be ready around Christmas. I hope it would be ready earlier but this time I decided to sleep in the process.

No need to tell you this is myfave autumn soup – rich, substantial, warming, spicy. Orange color makes it so appetizing and spices turns all of your kitchen in a cosy fragrant haze.

Rich in protein, beta carotene and antibacterial properties. A note worth mentioning is the soaking of lentils before cooking. We all know lentils is an easy boil  hence soaking it has far more benefits. It subs the air element with water element, making the legume far more easy to digest. It prevents bloating, too! I let it soak for an hour and the whole cooking took me round 15 mins.

Ingredients:

300 gr pumpkin
1 cup red lentils
1 tsp turmeric
1/2 tsp nutmeg
1 tsp himalayan salt
1/2 cup coconut milk

Peel and cube the pumpkin.
Heat the spices in a pan until lighty fragrant. Add pumpkin, drained lentils and 2 cups water. Let cook for 15 minutes and blend.
Add coconut milk and blend again.