• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Курсове
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

десерти

Шамбери и френски ябълков тарт (tarte au pommes)

май 16, 2014

a

Този тарт.

Но първо за града. Шамбери е град на около 40 км, на вид пълен с младежи, малки кафенца и сладкарнички. Оприличихме го на нещо средно между Венеция и Амстердам – има уюта на тясна Венеция, но и свободата и странните занаятчийски ателиета на Амстердам.

След спрялото време по френските села, директно се влюбих в динамиката на града, в огромните зелени площи, забързани велосипедисти и скейт паркове пълни с деца. Липсва ми това усещане за живот, за ново и вълнуващо.bd

Горд с многогодишната си история, Шамбери уверено впечатлява с архитектура, стил и атмосфера. Красиви постройки в класически френски стил, небрежно отворени прозорци и бохемски привкус са малко от предимствата на града. Улиците му са преплетени като кълбо прежда и никога не знаеш къде ще се озовеш – пред кафето на Пиер или на площада при ирландския пъб.cf

Бил е пресечна точка на множество битки, катедралата му е опожарявана многократно, но все пак е запазена една малка част от 13 век. Все си избирам да заселя бивши гранични градове с войнствена история, не знам как се получава.

Иначе днес Шамбери е изключително миролюбив, приветства множество туристи и определено има с какво да ги спечели. Оставям ви да се потопите в детайлите му.

IMG_8143IMG_8188IMG_8218eIMG_8235а

И за да не бавя повече рецептата, която приготвих още преди 2 седмици, ви представям един от новите ми любими десерти тук. Наситен, карамелен и ванилов със свеж ябълков аромат.IMG_8048

Френски ябълков тарт (Tarte au pomme)

Продукти:

250 гр пате бризе* (рецептата долу)
9 малки или 7 средни ябълки
1 шушулка ванилия
1/2 ч.ч. кафява захар
50 гр масло
2 с.л. уиски
кора от 1 лимон

* Във Франция пате бризе има във всеки магазин, но ако искате да си го приготвите сами смесете 200 гр брашно, 100 гр масло, 1 ч.л. захар, щипка сол и 1 с.л. вода в кухненски робот и разбийте, докато сместа стане на едри трохи. Омесете твърдо тесто (без да премесвате) и го оставете в хладилника за 1 ч.dИзмийте и обелете ябълките. Отделете 4 настрана. Останалите нарежете на дребни кубчета и прехвърлете в малка тенджера. Добавете маслото, захарта, ванилията и настърганата кора от лимон и оставете на слаб огън около 10-15 минути, докато ябълките омекнат и се карамелизират. Когато това стане добавете уискито, разбъркайте и свалете от огъня.

Докато се готви сладкото, вземете останалите ябълки и ги нарежете на тънки полумесеци. Поръсете с лимон, за да не се окислят и потъмнеят.IMG_8037

Извадете тестото от хладилника и внимателно разточете тънка кора. Прехвърлете във форма за тарт или метален тиган. Отгоре изсипете карамелизираната смес. Отгоре наредете резенчетата ябълки в кръгове като започнете от най-външния.

Печете 20 минути в предварително загрята фурна на среден реотан. Ябълките отгоре трябва да са омекнали, но не и пресушени.c

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Петя says

    май 18, 2014 at 11:41 am

    Градчето ми напомня на Местре – спокойно, уютно и идилично :) А тартът е…ммм, страхотна идея за неделното следобедно кафенце!

    Отговор
  2. narf7 says

    май 19, 2014 at 4:42 am

    Beautiful and not too thick, a really lovely tart that would be fantastic served with some coconut ice cream or just on its own. Thank you for sharing this

    Отговор
    • Mihaela says

      май 19, 2014 at 9:32 am

      yes, i would also add some coconut ice cream or whip cream. maybe in the next recipe ;-)

      Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни