Никога няма да забравя разхлаждащият шейк на пазара La Boqueria в Барселона. Нежно кремообразно кокосово мляко съчетано със свеж, сладък вкус на сочно манго. Двете си подхождат несравнимо.

Никога не съм била супер фен на сладоледа, от години не ям, но ми стана любопитно дали може да се направи у дома, колко време отнема и в крайна сметка – вкусен ли е?

Ледено мляко, захар, сметана – нито един от тези продукти не ми се струваше апетитен. Спомних си, бях чела някъде, че специфичната структура на сладоледа да не залепва на един огромен блок лед, а да се оформя на топка се дължи или на високото съдържание на захар или мазнина. Те не позволяват на водата да замръзне в солидна форма, а прави тектурата кремообразна и рохкава. 

Няма нужда да ви обяснявам и че не ми се използваха тонове масло и захар. Природата ни е дала естествени продукти, богати на мазнини и такива с много сладък вкус. Единствено е необходимо да ги открием, съчетаем, претворим.

Кокосовото мляко е идеална основа за веган сладолед, защото е едновременно мазно и сладко. Към него можем да добавяме малини, боровинки, лайм, лавандула – изобщо каквито аромати и комбинации се сетите. Моят фаворит както стана ясно е мангото. Получи се изключително лек и свеж тропически сладолед, чудесен за финал на лека лятна вечеря или парти с приятели. Храносмила се лесно, прави се лесно, само с 3 продукта!

Тропически сладолед с кокос и манго

Продукти:
400 мл пълномаслено кокосово мляко
1 голям плод зряло манго
1/3 ч.ч. мед

Млякото се охлажда за няколко часа в хладилника. Изсипва се в купа и се разбърква с меда. Мангото се почиства от кората и костилката и се нарязва на малки парченца. Разбърква се с кокосовата смес и се поставя във фризер.

На всеки 1 час сместа се разбърква добре, за да се предотврати замразяването и да се създаде кристалната структура на сладоледа. След 4-тия час сладоледът е готов за сервиране и наслада! :-)

По желание се сервира в пъпеш, украсява с кокосов чипс и вафлирани бисквити.