Един от онези дни, в които можеш да погълнеш целия свят и за десерт да си поръчаш още 3.
Дни, в които изяждам повече сирене отколкото за последните 3 месеца и шоколад в количества, достойни за едно домакинство с 5 деца в рамките на няколко месеца.

И точно в разгара на лятото, когато ми е толкова криво, че няма откъде да си набавя голяма, сочна, тежка и сладка диня, да я дотъркалям до вкъщи и да погълна поне 2 кг, реших да си направя бързи, суперкакаови и топящи се бисквити, с които някак да ми стане по-добре. Получи се.

Отдавна искам да пробвам да използвам само бадемово брашно в сладки, но цената му не предполага ежедневното му ползване, а и трудно се намира. В България използвах такова на Балчо, но последния път ми казаха, че са го спрели от производство. Anyway, вече почти навсякъде има биомагазини, а уверявам ви тези сладки трябва да опитате. Поне веднъж.

Сочни
Ароматни
Силно какаови
Леки и не много сладки

Освен това са и без глутен, лесни смилаеми са и аз личнo следващия път бих им добавила щипка лют пипер. Да си знаете.

Какаово-бадемови бисквити без глутен

Продукти:
за 10 бр.
125 гр бадемово брашно
6 с.л. тъмно какао 22%
4 с.л. кафява захар
1/2 ч. л. канела на прах
1/8 ч.л. сол
5 с.л. пълномаслено кокосово мляко

Всички сухи съставки се разбъркват добре с купа. Към тях се прибавя кокосовото мляко и всичко се разбърква до лепкаво тесто. С мокри ръце се оформят топчета, поставят се върху хартия за печене и се притискат до дебелина 1 см. По желание се поръсват с кафява захар. Пекат се 20 минути в предварително загрята на 180° фурна. След като се изпекат се оставят да се охладят в тавата и чак след това се преместват.