Едва ли има някой, който не обича хрупкава гранола.

Аз я обожавам и често правя големи количества е един голям буркан, който колкото и да е голям, свършва за отрицателно време. Така е с хрупкавите храни.

Напоследък основната ми закуска е овесена каша с всякакви есенни дарове от природата – тиква, ябълки, орехи и т.н. Хрумна ми, че мога леко да модифицирам технологията, за да получа малко по-хрупкав резултат от абсолютно същите продукти. Нещо, което мога да добавя към сутрешния или следобеден чай, да взема с мен навън или да занеса на приятели. Какво по-подходящо от ароматни и хрупкави курабии.

Исках да създам тази апетитна хрупкава бисквитка, която да е алтернатива на опакованите и преработени бисквити с безкраен състав. Която е едновременно вкусна и засищаща, достъпна и лесна за приготвяне. Мисля, че успях.

Бях ги нарекла овесени ореховки, защото имат вкус точно на това, но исках наистина да наблегна на вкуса на гранолата, която всички обичаме. Не че всички не обичаме ореховки, но you get the point.

Рецептата е супер семпла и лесна, можете да я направите сутрин преди работа или уикенда с цялото семейство. Бисквитите издържат поне седмица, макар че вкъщи изчезваха за секунди. Тайната на тези, обаче, което ги отличава от стандартния вкус на овесена курабия са 2 съставки – какао и петмез от фурми. Какаото прекрасно балансира сладостта с лека горчивина и напомня на парченца тъмен шоколад, но дори е по-добър от него! Горещо ви препоръчвам да пробвате сурови какаови парченца, които освен много вкусни и полезни, са също така.. супер хрупкави. Втората съставка е сироп или петмез от фурми. Имах един буркан от няколко месеца в шкафа и знаех, че е прекрасен подсладител в сладки. Разбира се, може да използвате мед, кленов сироп, агаве или друг подладител, но сиропът от фурми е добър с това, че няма специфичния вкус на меда (който не всички харесват), а един приятно кисел карамелен нюанс. А кой не харесва карамел? А карамел бликащ от полезни минерали? Освен това петмезът е чудесен спояващ елемент (заедно с банана, който не се усеща като доминиращ вкус) и възможност да направите изцяло постен вариант на закуската.

Така че страстно ви окуражавам да пробвате с точно тези съставки. Без повече бавене, оставям ви с моето предложение за събото-неделно наслаждение.

♥

М.

Гранола курабии

Време за приготвяне: 10 мин
Време за печене: 20 мин
общо време: 30 мин

Продукти за 12 малки курабии

2 ч.ч. овесени ядки
1 ч.ч. орехи, начупени наедро
1/4 ч.ч. какаови парченца
1 ч.л. канела
щипка сол

2 зрели банана
3 с.л. разтопено кокосово масло или гхи
5 с.л. петмез от фурми*

*Може да използвате също мед, кленов сироп, меласа или петмез от захарно цвекло, кафяв ориз

Рецепта

1. Смесете сухите съставки в купа.
2. В друга купа намачкайте банана с вилица и добавете кокосовото масло и петмеза. Разбъркайте добре. Няма проблем, ако останат малки парченца от банана.
3. Добавете банановата смес към ядките и разбъркайте добре, докато се смесят.
4. Вземете около 2 с.л. от сместа и притиснете между дланите като оформите топка. Притиснете леко и поставете върху хартия за печене. Направете това с останалата част от сместа.
5. Печете курабиите на 160º около 20 мин. Дайте им време да се изпекат добре и да станат хрупкави.