Опитвам го и не мога да повярвам на езика си. Връщам се да проверя дали наистина съм сложила само това, което сложих. Струва ми се невъзможно да има вкус на класически крем карамел, но толкова по-лек.
Досущ като бабиния. А баба ми прави най-добрия крем карамел. Бабо, ако четеш това, да знаеш че си да бест!
Беше ми останала половин опаковка ванилено мляко от плодовия тарт, а ми се налага да пътувам и се чудех как да го изпия ;-) Сетих се и колко ми се ядеше лятото крем карамел, но как рискувах ако не е приготвен добре. Ето че е дошъл момента да му се насладя без притеснения – 6 ‘шолички’ само за мен :D
Силно ви препоръчвам да го пробвате, защото вкусът от първата хапка е незаменим – носи изненада, удоволствие и лекота.
Кремът отвътре не стана перфектно гладък, още се уча с агарът и имам прогрес, но въпреки че го кипнах на слаб огън отново леко се набразди. Това ,обаче, изобщо не влияе на вкуса. Текстурата му е все така нежна и прави типичните забавни желирани движения.
Продукти за 6 бр.:
500 мл ванилено соево мляко
3 с.л. кафява захар
1 с.л. агар-агар
за карамела:
100 гр кафява захар
Кипвате млякото със захарта и агара на слаб котлон. Оставяте да изстине.
Карамелизирате захарта като увеличавате постепенно огъна, докато получите тъмен и хомогенен карамел. Веднага разпределяте по 2 с.л. на дъното на формички за крем карамел. Отгоре доливате с млечната смес и прибирате в хладилника.
Кремът се обръща изключително лесно и има страхотен вид. 
∞
I can hardly believe the taste of this splendid dessert. I checked many times what exactly I put in it to verify my own recipe. And it seems almost impossible to taste too good.
It is just like my grandma’s. And my grandma makes the best creme caramel!
I had this box of vanilla soymilk and wondered how to exploit it before my leaving. Then I remember this summer how bitterly craved for creme caramel but I as afraid of disappointment. And here it came the moment to indulge to it completely – 6 cremes only for me!
I highly recommend you to try it for every bit of this brings pleasure, surprise and lightness.
The creme itself didn’t turn out perfectly. There were still some bumps and pores, I am still learning with the agar and nontheless I boiled it on a very low heat there are some imperfections. The taste , however, was comparable to a classic one, no doubt. The texture is tender, soft and makes these funny jelly movements around.
Ingredients for 6 cups:
500 ml vanilla soymilk
3 tbsp brown sugar
1 tbsp agar powder
for the caramel:
100 gr brown sugar
Boil the milk with the sugar and agar. When it starts to bubble remove and let cool.
Caramelize the sugar until a thick glossy dark brown color. Pour 2 tbsp in each cup and fill in with the vanilla creme. Refrigerate.
The creme is really easy to turn oven and has a wonderful look.
Благодаря за прекрасната идея. Ще се пробва още днес.
Благодаря:)
Нямам търпение да го пробвам :)
И аз нямам търпение да го пробваш, изненадата е гарантирана :))
wow.. this looks like flan and looks very delicious… yummy. can’t wait to try it.
DESIREE, it tastes EXACTLY like flan, you should try it! :)
VEGAN Creme Caramel??? Really??! Wow….I knew that when I decided to become a vegan, this is one of those desserts that I told myself Many times I will miss it Terribly! I stopped thinking about it and now you have given the opportunity to explore it again! Thanks for the post and the flan looked incredibly tasty and perfect to me! Your recipe/ instruction looks simple enough, but I’m sure there’s a „catch“ to it so I’ll have to experiment this and see how it will turn out for me! I use Agar Agar powder many times, but I always am very skeptical about it as it tends to produce „crunchy“ texture, instead of velvety soft and silky.
Hey Adelina, thank you for your cooment!
Indeed this is the best creme caramel i’ve tried, because it has the taste of the original one, except that it is lighter and easy to digest.
As for the recipe, there is definately no catch in it! I think i know where the problem with agar came from – you (like me) probably add too much of it and it gets too tight and thick. Try with less quantity and you’ll get the silkness you wish. Good luck from me!
направих, но не се получи изобщо. :( Карамела стана добре, но самия крем си остана като вода и не можа да стегне по никакъв начин. Много съм разочарована. Ще се опитам да го направя още веднъж, явно нещо пропускам при нагряването или количеството агар……….незнам, но направо съм в депресия от загубата на неделното си време и усилия, да не споменавам и хубавите и скъпи продукти. Дано и някой друг сподели опита си, че да схвана какво не ми е наред. :(
Здравей Мила,
Съжалявам, че не се е стегнало кремчето, кипна ли добре млякото? По принцип за 500мл течност се използва 1 ч.л. агар. Дано се получи следващия път, ще се радвам да пишеш. Поздрави!
Благодаря за хубавата рецепта! Получи се прекрасен крем!
Мила, прочетох поста ти и се постарах доста с бъркането на агар-агара, захарта и млякото, като агара прибавих в горещото мляко + захарта и бърках 5-10 минути. Получи се.
Здравейте всички! Пъвоначалното ми разочарование вече отмина…изпробвах рецептата оново. Сожих агара още докато млякото беше студено, след като се затопли добавих и захарта, бърках докато кипне. Оставих да истине леко и излях по купичките. Стегна, станга гладко и без бучки. Тук е момента обаче да споделя, че не всяко соево мляко е подходящо за цела и тъй като напоседък все по-често има нови и нови марки, ще кажа само, че специално за този десерт, според мен има само един вид – това е ALPRO Vanilla – цветът му е жълт, ароматно, сладичко и няма утайка. Успех на всички! :)
How long do you refrigerate it?
20 minutes are enough for the agar to tighten :)
Благодаря за идеята. Няколко коментара.
Съотношението на течност към агар-агар в описанието на рецептата е грешно. Сложих по-малко от 1 с. л. към малко над 500 мл домашно соево мляко (защото беше гъсто и разредих с вода). Стегна на бетон. Докато изстиваше вече имаше твърда част, която причини образуването на бучки при разбъркване. Далеч по-пестеливо трябва да се подхожда с агара. Бих пробвала с 0,5-1 ЧАЕНА лъжичка към 500+ мл мляко, не с 1 с.л.
Съвет към хората, които сами правят соевото си мляко: прецедете през тензух. И не го правете по-гъсто от обичайното с идеята да е с по-маслен и богат вкус.
Доколкото разбирам, агарът се добавя в студена течност, завира и ври, докато се разтвори напълно – бъркате и гледате да е гладка емулсия, да няма гранулки (ок. 5 мин може би).