Дори и да не личи по броя на публикациите в блога, една от любимите ми храни е салата. По-възможност свежа, зелена, но изпъстрена с всякакви цветове, аромати, семенца и масла. Зимата и хладните дни предразполагат към пренебрегване на салатите, защото е студено, а пресните продукти оскъдни. Малко вдъхновение от плодовете обаче вкарва несравнимо топло и есенно настроение в тази салата. Нарът е от онези плодове, които само с присъствието си карат всички да ахнат.

В компанията е и киноа, за да направим салата още по-хранителна и богата. Магичното семе е почти чист протеин, затова хапвайте до насита от него. Има приятен вкус и може да замени ориза в почти всяко ястие.

Продукти:

1 зелена салата
2 шепи пресен спанак
1 шепа рукола
1 ч.ч. сварена киноа (1/2 ч.ч. суха)
1 шепа зрънца нар

за дресинга:
зехтин
лимон
по 1 ч.л. мед и горчица
хималайска сол

Киноата се сварява за 12 минути и се отцежда. Зелените се измиват добре и накъсват. Добавя се киноата и отронени зрънца нар.
Продуктите за дресинга се разбъркват добре и с него се овкусява салатата.

∞

Salad is my all time favourite food but you never guess that by the number of sweet recipes on the blog. A salad should be fresh, green, but full of all kinds of colors, flavors, seeds and oils.
Winter may seem not the right season for everyday salads due to lack of fresh vegetables and low temperatures but a bit of warm autumn fruit can change its reputation rightaway. Pomegranate is one of those fruits that fascinates only by its presence.

Here comes beloved quinoa to make a substantial bowl. This magical seed is almost 100% protein so I can’t seem to find a reason not to include it to your weekly menu. Or why not daily!

Ingredients:

1 leafy green salad
2 handfuls of spinach
1 handful of arugula
1 cup cooked quinoa (1/2 cup dry)

for the dressing:
extra virgin olive oil
lemon juice
1 tsp each of mustard and honey
himalayan salt

Cook quinoa for 12 minutes and rinse.
Tear up the leafy greens into small pieces and add quinoa and pomegranate seeds.
Mix all ingredients for the dressing and season the salad.