• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
    • Запиши се
    • Към курса
  • За мен
Михаела Белорешка

основни ястия

Постен тарт с диви гъби, праз и тофу / Vegan leek mushroom tofu tart

vegan leek wild mushroom tofu tartИдват студени дни. Време, в което бързаш да заключиш вратата отвътре и да се отдадеш на топъл чай. Време, в което домът ухае на топла вечеря. Време на запотени прозорци, смирени дни и пости.vegan leek wild mushroom tofu tart

Този тарт включва една от любимите ми комбинации, на които съм заложила и в една от рецептите в новата книжка. Гъбите, макар и сравнително тежка храна, засищат тялото ми толкова добре през зимата. Нищо не може да се сравни с аромата на манатарки, който изпълва всяко кътче на стаята и остава за дълго. Разбира се, изборът на сорт оставям на вас, като аз заложих на манатарки и пачи крак. Празът страхотно допълва, като дава добър храносмилателен огън за преработката на гъбите. Тофуто придава копринен и стегнат вид, обогатява с протеини.vegan leek wild mushroom tofu tart

Продукти:
за тарт с ø24см

за тестото:
1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2 ч.ч. оризово брашно
3 с.л. царевично брашно
1/2 ч.ч. олио от гроздови семки
3 с.л. ленено брашно + 10 с.л. вода
1 ч.л. къри

за плънката:
300 гр праз (около 2 стръка)
100 гр микс диви гъби
100 гр тофу
50 мл оризово мляко
1 ч.л. сол
черен пипер, мащерка

Лененото брашно се смесва с водата и се оставя на страна.
Брашната се разбъркват добре и към тях се прибавя ленената смес и олиото. Ако е твърде сухо се доливат няколко с.л. вода или оризово мляко. Омесва се средно меко тесто, което се разстила в намазнена форма за тарт с 3см борд.

Празът се нарязва напречно и се задушава, докато омекне и придобие сладък вкус. Добавят се гъбите и се подправя.
Тофуто се пасира с млякото до крем и се излива при зеленчуците. Всичко се разбърква добре и се разпределя върху блата.
Тартът се пече около 30 минути, докато тестото започне на червенее, а плънката се сгъсти.vegan leek wild mushroom tofu tart

∞

Cold days are coming. That time of the year when you rapidly close the door from inside and warm up with a hot tea. Times when home smells like a mellow dinner. Times of sweaty windows, humbleness and fasts.

This tart includes one of my fave combinations that happened to find place in my next booklet. Mushrooms, quite heavy though, have this pleasant satiating feeling. Nothing compares to porcini aroma infusing every single part of the room. You can use your type of mushrooms, still my choice were chanterelles and porcini.

Leek beautifully accompanies the wild ones providing a substantial digestive flame. Tofu makes everything silky and high in protein.vegan leek wild mushroom tofu tart

Ingredients:
for ø24 cm pan

crust:
1/2 cup wholewheat flour
1/2 cup rice flour
3 tbsp corn flour
1/2 cup grapeseed oil
3 tbsp flax meal + 10 tbsp water
1 tsp curry powder

filling:
300 gr leek (2 stalks)
50 gr wild mushroom mix
100 gr tofu
50 ml rice milk
salt, pepper, dry thyme

Mix flaxmeal and water and set aside.
Mix all flours in a bowl and add the flax mixture, oil and stir well. If too dry, add a tbsp or two water/rice milk. Form a thick dough and roll it into the pan, making 3 cm high board.

Slice the leek and stew for several minutes until soft and sweet. Add mushrooms and season. Blend tofu with milk into cream and add it to the vegetables. Stir everything together. Pour the filling in the base and bake for 30 minutes until golden crust and steady tart centre.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Тики says

    ноември 25, 2013 at 11:30 am

    Мише, това изглежда уникално вкусно!!! Много по мой вкус отвсякъде! Страхотен тарт!! :) Хубава седмица от мен :*

    Отговор
    • mihaela says

      ноември 25, 2013 at 12:14 pm

      Благодаря Тики! и на мен тартовете са ми слабост, особено така богати на вкус. Уютна седмица и на теб :)))

      Отговор
  2. Диляна says

    ноември 28, 2013 at 9:21 am

    Снощи приготвих тарта. Изключително вкусен стана. Благодарности за споделената рецепта!

    Отговор
    • mihaela says

      ноември 28, 2013 at 4:14 pm

      Много се радвам, Диляна!

      Отговор
  3. dd says

    декември 14, 2013 at 3:08 pm

    И аз го приготвих :) Много лесно и вкусно :) Единствено ме смути това, че тестото ми стана много мазно и ронливо. Следващия път ще намаля мазнината. Може да пробвам и с мая.
    Благодаря за идеите!

    Отговор
    • mihaela says

      декември 14, 2013 at 4:55 pm

      Хм, моето се получи еластично, не знам защо при теб е било мазно. Може би зависи от брашното и вида на мазнината. Радвам се, че ти е харесала рецептата, поздрави! :)

      Отговор
  4. Мартина says

    август 8, 2020 at 8:42 am

    Може ли да се приготви изцяло с брашно от лимец и вместо оризово да се ползва прясно мляко? А лененото брашно и водата яйце ли заместват и колко яйца да се сложат за невегански вариант?

    Отговор

Trackbacks

  1. Vegan Leek Mushroom Yofu Yart | IMG Recipes| Share Your Favorite Recipes, Cooking Tips & Food Images каза:
    април 11, 2014 в 2:41 am

    […] Vegan Leek Mushroom Yofu Yart Satisfying vegan tart with wild mushroom, leek and tofu filling.For full “Vegan Leek Mushroom Yofu Yart” recipe click here […]

    Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората да изградят дългосрочна грижа за здравна превенция чрез хранене и начин на живот! Осмели се за промяна!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • ОРТОРЕКСИЯ – симптом на едно тревожно общество?
  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни