• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

бисквити и сладки

Безглутенови курабийки с орехи и райска ябълка / Gluten-free walnut persimmon cookies

декември 5, 2013

gluten-free vegan persimmon walnut cookiesВече е декември – периодът, в който всичко по магазините става.. оранжево. Портокали, тикви, мандарини и райска ябълка. Силно сладък, разтапящ вкус, който или обичаш или заобикаляш. Аз, разбира се, го обичам и му се наслаждавам всячески. Идеален е за сладки, защото е много сладък и не изисква почти никакво добавяне на захар. Само малко мед за коледен аромат.gluten-free vegan persimmon walnut cookiesgluten-free vegan persimmon walnut cookies

Избрах безглутенов вариант като още по-щадящ, а и без това около празниците похапваме доста от него в питки, погачи, кексове и т.н. Чудно се вписват и орехите, които правят сладките изключително засищащи и ароматни.gluten-free vegan persimmon walnut cookies

Е, оставям ви с рецептата и отивам да хапна още една сладка с планински чай.

Продукти:
1 ч.ч. смлени овесени ядки
1/2 ч.ч. смлени орехи
2 зряли райски ябълки
1/2 ч.ч. мед
1 ч.л. сода
5 с.л. сусамов тахан
1/2 ч.ч. гхи или кокосово масло
1 ч.л. канела
2 шепи стафиди

Овесените ядки се смилат в блендер до едро брашно. Прехвърлят се в купа. Орехите също се смилат и се добавят към овесеното брашно. Добавят се содата и канелата и всичко се разбърква на сухо.
Райските ябълки се пасират с тахана и се изливат при сухата смес. Изсипва се и меда и всичко се разбърква добре.
Накрая се прибавят разтопеното масло и стафидите и всичко се разбърква до лепкаво и влажно тесто.
С мокро ръце се оформят курабийки, които се сплескват с длан колкото желаете да са дебели и се разпределят върху хартия за печене. По-тънките стават по-хрупкави, а по-дебелите – по-сочни и меки.
Бисквитите се пекат 15-20 минути според дебелината им, докато придобият златист цвят. След което се изваждат и се охлаждат напълно.gluten-free vegan persimmon walnut cookies

∞

It’s December already. That time of the season when everything goes orange – pumpkin, mandarins, citrus and persimmons! Extremely sweet, melting flavor that you either love or loathe. I of couse love it (along with everything that grows on trees and ground) and enjoy it greatly. It is a superb add-in for cookies for it requires no added sugar. Except for some honey to make everything christmassy. I chose gluten-free option to lighten it up, given that we consume way too much gluten in our festive breads and cakes already. Walnuts build on flavor beautifully and make them substantial and nutritious.

Well, here is the recipe and I am off to have some more of these with my afternoon tea.

Ingredients:
1 cup rolled oats
1/2 cup walnuts
2 ripe persimmons
1/2 cup honey
1 tsp baking soda
5 tbsp tahini
1/2 cup ghee or coconut oil
1 tsp cinnamon
2 handfuls of raisins

Blend oats into coarse flour. Transfer into a bowl. Blend walnut to prefered size (i chose finely ground). Add them to the flour. Add baking soda and cinnamon and stir well. Blend persimmons with tahinni and pour the mixture to the flour. Add honey and stir everything well. Finally add oil and raisins and stir until sticky and soft cookie dough. Form equal-sized cookies as thick as you like. The thicker before baking, the more soft and chewy after baking and vice versa. Put them on baking paper and bake for 15-20 minutes depending of thickness. When they start to brown, remove and let cool.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Nevena says

    декември 5, 2013 at 7:03 pm

    Прекрасен блог! Едновременно семпъл, пъстър и впечатляващ с изомителната Ви изобретателност. Не съм веган или вегетаринец, но определено преминавам към едно по-осъзнато и смислено хранене. Благодаря Ви, Михаела, нямам търпение да изпробвам една по една рецентите Ви! Пак ще пиша!

    Отговор
  2. Гергана Лазарова says

    декември 5, 2013 at 10:32 pm

    Михаелче, страхотни курабийки! Страшно уханни, уютни и вкусни. Грабвам едничка утре за закуска. :)
    Поздрави и хубава вечер!

    Отговор
  3. Таня says

    декември 5, 2013 at 10:35 pm

    Разкошни сладки! :) Напомнят ми на едни, които правих през лятото с лимецов флейкс и обмислях скоро да опитам във вариант с оризови ядки. Непременно ще опитам и твоето предложение. Тъкмо ще намеря приложение на райските ябълки, които не ми понасят в сурово състояние.

    Поздрави!

    Отговор
  4. mihaela says

    декември 6, 2013 at 12:23 pm

    Благодаря ви за милите думи! Безглутенови варианти може да се експериментира много, това с оризовия флекс ми хареса. Ще е хрупкаво :) Прекрасен ден, мили дами!

    Отговор
  5. Serche says

    юни 15, 2014 at 5:45 pm

    Сладките изглеждат страхотно! Имам само една забележка – в овесените ядки има глутен, освен ако не са специални (които се намират рядко) безглутенови.

    Отговор
  6. ВЕСИ says

    юни 17, 2014 at 7:16 pm

    Здравейте,с удоволствие следя вашия блог и ви поздравявам за интересните рецепти и снимки към тях.Много обичам бисквити,те са ми слабост,а тези изглеждат много вкусни и смятам да си ги направя.Може ли райската ябълка да се замени с обикновенна ябълка като се настърже и добави към сместа или се направи на пюре и се прибави към тахана?
    Благодаря,ще се радвам да ми отговорите

    Отговор
    • Mihaela says

      юни 18, 2014 at 6:37 pm

      Здравей Веси! Благодаря ти за хубавите думи :) Разбира се, че можеш да използваш ябълка, също така и със зряла праскова или кайсия би могло да се получи интересно и по-сезонно. Успех и заповядай отново тук :)

      Отговор

Trackbacks

  1. Gluten-Free Persimmon Walnut Cookie | IMG Recipes| Share Your Favorite Recipes, Cooking Tips & Food Images каза:
    април 11, 2014 в 12:20 am

    […] Gluten-Free Persimmon Walnut Cookie Lightened up persimmon cookies without gluten and added sugar.For full “Gluten-Free Persimmon Walnut Cookie” recipe click here […]

    Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни