Вече е декември – периодът, в който всичко по магазините става.. оранжево. Портокали, тикви, мандарини и райска ябълка. Силно сладък, разтапящ вкус, който или обичаш или заобикаляш. Аз, разбира се, го обичам и му се наслаждавам всячески. Идеален е за сладки, защото е много сладък и не изисква почти никакво добавяне на захар. Само малко мед за коледен аромат.
Избрах безглутенов вариант като още по-щадящ, а и без това около празниците похапваме доста от него в питки, погачи, кексове и т.н. Чудно се вписват и орехите, които правят сладките изключително засищащи и ароматни.
Е, оставям ви с рецептата и отивам да хапна още една сладка с планински чай.
Продукти:
1 ч.ч. смлени овесени ядки
1/2 ч.ч. смлени орехи
2 зряли райски ябълки
1/2 ч.ч. мед
1 ч.л. сода
5 с.л. сусамов тахан
1/2 ч.ч. гхи или кокосово масло
1 ч.л. канела
2 шепи стафиди
Овесените ядки се смилат в блендер до едро брашно. Прехвърлят се в купа. Орехите също се смилат и се добавят към овесеното брашно. Добавят се содата и канелата и всичко се разбърква на сухо.
Райските ябълки се пасират с тахана и се изливат при сухата смес. Изсипва се и меда и всичко се разбърква добре.
Накрая се прибавят разтопеното масло и стафидите и всичко се разбърква до лепкаво и влажно тесто.
С мокро ръце се оформят курабийки, които се сплескват с длан колкото желаете да са дебели и се разпределят върху хартия за печене. По-тънките стават по-хрупкави, а по-дебелите – по-сочни и меки.
Бисквитите се пекат 15-20 минути според дебелината им, докато придобият златист цвят. След което се изваждат и се охлаждат напълно.
∞
It’s December already. That time of the season when everything goes orange – pumpkin, mandarins, citrus and persimmons! Extremely sweet, melting flavor that you either love or loathe. I of couse love it (along with everything that grows on trees and ground) and enjoy it greatly. It is a superb add-in for cookies for it requires no added sugar. Except for some honey to make everything christmassy. I chose gluten-free option to lighten it up, given that we consume way too much gluten in our festive breads and cakes already. Walnuts build on flavor beautifully and make them substantial and nutritious.
Well, here is the recipe and I am off to have some more of these with my afternoon tea.
Ingredients:
1 cup rolled oats
1/2 cup walnuts
2 ripe persimmons
1/2 cup honey
1 tsp baking soda
5 tbsp tahini
1/2 cup ghee or coconut oil
1 tsp cinnamon
2 handfuls of raisins
Blend oats into coarse flour. Transfer into a bowl. Blend walnut to prefered size (i chose finely ground). Add them to the flour. Add baking soda and cinnamon and stir well. Blend persimmons with tahinni and pour the mixture to the flour. Add honey and stir everything well. Finally add oil and raisins and stir until sticky and soft cookie dough. Form equal-sized cookies as thick as you like. The thicker before baking, the more soft and chewy after baking and vice versa. Put them on baking paper and bake for 15-20 minutes depending of thickness. When they start to brown, remove and let cool.
Nevena says
Прекрасен блог! Едновременно семпъл, пъстър и впечатляващ с изомителната Ви изобретателност. Не съм веган или вегетаринец, но определено преминавам към едно по-осъзнато и смислено хранене. Благодаря Ви, Михаела, нямам търпение да изпробвам една по една рецентите Ви! Пак ще пиша!
Гергана Лазарова says
Михаелче, страхотни курабийки! Страшно уханни, уютни и вкусни. Грабвам едничка утре за закуска. :)
Поздрави и хубава вечер!
Таня says
Разкошни сладки! :) Напомнят ми на едни, които правих през лятото с лимецов флейкс и обмислях скоро да опитам във вариант с оризови ядки. Непременно ще опитам и твоето предложение. Тъкмо ще намеря приложение на райските ябълки, които не ми понасят в сурово състояние.
Поздрави!
mihaela says
Благодаря ви за милите думи! Безглутенови варианти може да се експериментира много, това с оризовия флекс ми хареса. Ще е хрупкаво :) Прекрасен ден, мили дами!
Serche says
Сладките изглеждат страхотно! Имам само една забележка – в овесените ядки има глутен, освен ако не са специални (които се намират рядко) безглутенови.
ВЕСИ says
Здравейте,с удоволствие следя вашия блог и ви поздравявам за интересните рецепти и снимки към тях.Много обичам бисквити,те са ми слабост,а тези изглеждат много вкусни и смятам да си ги направя.Може ли райската ябълка да се замени с обикновенна ябълка като се настърже и добави към сместа или се направи на пюре и се прибави към тахана?
Благодаря,ще се радвам да ми отговорите
Mihaela says
Здравей Веси! Благодаря ти за хубавите думи :) Разбира се, че можеш да използваш ябълка, също така и със зряла праскова или кайсия би могло да се получи интересно и по-сезонно. Успех и заповядай отново тук :)