Най-накрая публикувам рецепта. Покрай денонощното сглобяване на книгата си трябват почивки и ето че разнообразявам писането на рецепти с.. писане на рецепти. Но е време вече да ви споделя тази, защото е наш всеобщ фаворит и е в топ 5 на веган десертите, които съм правила някога.

На пръв прочит изглежда проста рецепта, кой не е правил бананов кекс, даже си е направо изтъркана класика. Но има нещо необикновено силно в аромата на този хляб, което не се усеща в бананов кейк от сладкарница навън. Просто защото е изключително плътен, тежък и ароматен. Без изкуствен обем от яйца, белтъци и набухватели. Просто чист вкус на банани и шоколад. Мечта.

Много важно е печенето на хляба. Печенето на веган сладкиш в такава форма е трики. Не бива да се прекалява с количеството на сместа, за да не стане хляба клисав. Особено бананов. 3/4 от обема и се изпича перфектно, без да избухва нагоре неконтролируемо.

Ако го изчакате да се охлади, най-вероятно ще имате перфектни разрези, но аз разбира се, рядко имам такива. Няма по-голям кеф от топло парче от точно този хляб с още разтопените шоколадови парченца в него. Чаша черно кафе е направо задължителна, допълва горчивия черен шоколад и балансира сладостта на хляба.