• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Кулинарни курсове
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

десерти

Една седмица Франция

април 20, 2014

Вече от седмица съм във Франция и може би съм погълнала толкова сирене колкото за последните 3 години. Неизбежно е.

Меко разтапящо се бри, вкусен ементал, твърда добре узряла гауда, убийствено силен рокфор и всичките с по 3 разновидности, добавки и вкусове. Невъзможно е да се опитат всички.les avenieres

Първото ми впечатление за Франция е, че е безкрайно красива и поддържана. Дворовете са малки, но китни и препълнени с пролетни цветя. Разликата с други страни е, че тук дори пространствата между къщите са все едно пипнати от най-изкусния градинар. Растенията са етажирани и подбрани така, че да хармонират по цветове и обем. Навсякъде, буквално навсякъде дори по 20-сантиметровите късчета трева около пътя никнат лалета и нарциси, а люляците бликат от оградите и правят тесните селски пътища розово-лилави и изпълнени с приказен аромат. Няма нужда да споменавам задължителните кепенци, прилежно избрани в подходящ цвят и комбинирани добре с масивната входна врата. В този район на Франция стопаните сякаш се надпреварват кой ще има по-оригинални и събиращи погледа кепенци. Сериозно. На мен са ми любими светло-морско-сините, има нещо много лятно и безгрижно в тях, което ми напомня да се наслаждавам.

Което апропо правя всеки ден. Въпреки че се прибирам скапана от репетиции и работа, всъщност има толкова много неща, на които се наслаждавам всекидневно. Запознанства с нови хора с разнообразни опит, чепатост и красота в сърцата, сутрешна гледка към прясно огрените още студени скали на Алпите по пътя към работа, силно кафе, кроасан, задължителната обедна багета и усмихнато, бавно артикулирано „сил ву пле“ на лелята в буланжерито. Бърз, освежаващ душ в баня с френски прозорци и изглед към прекрасна градина. Котки. Сирена. Бира и шеги на 3 езика. Ей такива неща правят живота цветен.

Имам една лоша и една добра новина относно французите. Лошата е, че говорят много. Не, те просто не спират. Много често през първата седмица на работа правихме така наречения „бриф“, който според мен е някакъв начин на французите да се надсмеят над себе си. Надявам се. Същият продължава между 30 и 45 минути и според всички нас (българи имам предвид) всяко нещо се повтаря по 5 пъти веднъж като въпрос, веднъж като отговор, след това с различна интонация, без интонация, с обърнат синтаксис. Добрата е, че звучи красиво каквото и да говорят.

Въпреки една набързо наредена торта за рожден ден на колега, това е първото по-прилично нещо, което приготвям. Не че багета с песто, бри и авокадо не е прилично, просто е друга категория. Не пропуснах и да се издъня брутално след еуфорията си при вида на пресен артишок. Колко лоша идея да реша, че просто едно задушаване в зехтин и провансалски билки ще бъде достатъчно. Французойката, която по това време живееше с нас ме изгледа любопитно и каза, че не е виждала досега да се готви така, но ми пожела успех. След това цяла вечер плюх кори и се опитвах да прикрия следите от разбитото ми самочувствие на кулинарен познавач. Добре, че все още не бях споделила с какво се заминавам последната година.

Преди няколко дни Мария публикува миграционната ми история и чак ми се прииска да се върна в България, за да напиша нова. Такава ви уверявам, ще има, но след време, има още толкова много неща, които да намеря тук.

Козунак с кокосово мляко, стафиди и лимон

1 кг брашно
1 пакетче суха мая
400 мл кокосово мляко
4 яйца
1 ч.ч. кафява захар
кора от 2 лимона
100 гр масло
200 гр стафиди
1 шепа бадеми

Маята се разтваря в малко мляко, 2 с.л. брашно и захар. Оставя се настрана за 20 мин.
Яйцата се разбиват със захарта. Добавяте шупналата мая и кората. Разбърквате.
В купа се пресява брашното и към него се добавя течната смес като постепенно се загребва от брашното и се омесва меко тесто. Накрая се излива по малко от разтопеното масло и се меси няколко пъти, докато се поеме. Прехвърля се в намазнена купа и се оставя да втаса 1 ч. на топло.

Когато вече е втасало, се прибавят стафидите и отново се премесва, докато се поемат. Тестото се разделя на 6 топки, които се оформят като фитили и се сплитат 2 козунака. Поставят се в правоъгълна тава и се оставят да втасат отново около 40 мин. Забождат се с бадеми и се пекат се 30 мин на 180.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Dani says

    април 21, 2014 at 5:23 am

    Чудесен разказ и прекрасни снимки!
    А за сирената не ми се и мисли…..
    Какво съвпадение, че и моят козунак тази година беше с кокосово мляко
    плюс едни фантастични brioche suisse :)
    В очакване съм на нови публикации!
    Весел и светъл празник!

    Отговор
  2. Гергана Лазарова says

    април 22, 2014 at 5:05 pm

    Михаелче, желая ти с размах да покоряваш много върхове и с емоции да са изпълнени успехите ти. :)
    И не мога да не попитам, защото… пусто любопитство. За постоянно ли си във Франция?

    Отговор
    • Mihaela says

      април 23, 2014 at 4:53 pm

      Зависи как разбираш постоянно. Ще се завърна в БГ, но след известно време :)

      Отговор
  3. Иво Чупетловски says

    април 22, 2014 at 6:35 pm

    Снимките изглеждат доста приятно. Дано изживявнето също да е такова. Старшно много харесвам Франция като държава и особено много като кухня. Надявам се да Ви харесва и на вас, но след прочетеното няма как да имам друго менние :D

    До скоро и дано да има нови постове скоро от Франция :)

    Отговор
    • Mihaela says

      април 24, 2014 at 8:50 pm

      Здравей Иво! Тепърва предстои да я опознавам като кухня, но като визия определено ме спечели изведнъж :)

      Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни