• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

веган десерти

Сурова торта с боровинки и къпини

май 4, 2015

raw vegan berry mint cakeСлед като блога гръмна миналите дни, не мога да подмина случилото се и просто да ви напиша ведра пролетна рецепта (мога, но след малко).

Честно казано, доста се смях. Пиша за здравословно хранене повече от 2 години, публикувала съм десетки веган рецепти, преобразявам класически десертни в постни варианти – е, не вярвах, че някога ще ме хейтят вегани! Това си е толкова смешно, колкото и тъжно. Разделяме се на всевъзможни категории, групи, общества, без да осъзнаваме, че всички сме едно и също същество с потенциално еднакви способности. Една от тях е да уважаваме другите хора, техните гледища и ценности и ДОРИ да допускаме, че понякога не сме прави. Това вече се явява героизъм. За хора с нормално образование и възпитание, това е фундамент. Отказвам да приема, че толерантността е лукс. Напротив. Тя е база, върху която се гради всяко едно прогресивно развиващо се общество.

raw vegan berry mint cakeraw vegan berry mint cakeraw vegan berry mint cake

Но както видяхте, не съм от хората, които наливат масло в огъня. Нека той да си тлее, не ме бърка. Нито някой ще разклати устоите ми. Не и без позволението ми. Достатъчно за това, искрено вярвам, че всеки е на своята собствена пътека и е важно да е верен на себе си.

raw vegan berry mint cakeraw vegan berry mint cake

Днешната рецепта е помитащо добра! Отдавна се каня да се впусна в пролетни цветове, теменуги и свежест. Вдъхновението ме обсипваше от всички страни, но едва сега успях да го уловя и да му дам пространство за работа. Подготовката около Blue Birds заема голяма част от времето, както и учението, но си обещавам да намирам време за експериментиране, творчество и снимки. Липсваше ми.

Суровите торти са супер предложение за хора, които се опитват да намалят или поне заменят сладкишите с по-шадяща форма на сладко. Вярно е, че се приготвят лесно, по-трудно е да се измисли как да се представи, обнови, поднесе различен вкус. Люляците прецъфтяха, но намерих страхотни кичести теменужки (или подобни, не съм ок с цветята), които паснаха на боровинковата гама. Исках да включа акцент в ароматите, защото много често суровите торти имат вкус на кашу. Затова включих много тъмен черен шоколад (99%) и ментово етерично масло в блата и шоколадовата заливка. Получи се изключително свежо. Съвсем лек ментов аромат, плътен боровинков крем и ободряващ горчив шоколад. За мен това е най-вкусната сурова торта. Още повече, че блатът е от орехи и сушени смокини – любимата ми комбинация и според мен далеч по ароматна и вкусна от бадеми с фурми.

Боровинките чудесно допълват свежестта на ментата. Можете да приготвите тортата също с ягоди, череши, малини.

raw vegan berry mint cakeraw vegan berry mint cake

Сурова торта с боровинки, къпини и мента

Продукти:
за форма с ∅15 см

за блата:
250 гр накиснати орехи
150 гр накиснати сушени смокини
2 с.л. кокосово масло
4 с.л. какао
4 капки етерично масло мента

за крема:
250 гр накиснато кашу
10 пресни фурми
100 гр боровинки
100 гр къпини
100 мл разтопено кокосово масло
малко вода

заливки:
1. пасирани боровинки и къпини

2. 50 гр разтопен черен шоколад
    1 ч.л. кокосово масло
    4-6 капки етерично масло

украса:
плодове, стръкове мента, пролетни цветя

Форма с диаметър 15 см се облепя с фолио – алуминиево или прозрачно (така по тесно ще отделите тортата от стените.)
Продуктите за блата се пасират с пасатор или кухненски робот (ако имате робот използвайте него). Сместа се прехвърля във формата и се притиска добре към дъното като се оформя равен блат. Прибирате във фризера да стегне.

Плодовете се пасират в блендер (или робот) на течно пюре. След това слагате кашуто и фурмите и пасирате отново (целта е да се използва течността от плодовете, а да не се добавя допълнително вода). Ако все пак сместа е прекалено гъста, добавете малко вода и пасирайте, докато се получи плътен, пухкав и гладък крем. Накрая добавете кокосовото масло и пасирайте отново, докато се поеме добре от крема. Изсипете крема върху вече стегналия блат, покрийте формата с фолио и приберете в хладилника (не във фризер) за една нощ.

За заливка 1 пасирайте плодовете и полейте небрежно.
За заливка 2 разтопете шоколада с маслото, добавете етеричното масло и отново напръскайте тортата.

Украсете със свежи плодове, стръковете мента и цветята.

raw vegan berry mint cake

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Диди Атанасова says

    декември 14, 2017 at 7:10 am

    При мен не се получи нищо. Не съм сигурна дали грамажите, които са дадени са преди или след накисване, аз накиснах изписаното количество и се получи огромна смес за блат, дори отделих половината, защото форма с диаметър 15 трябваше да я запълня догоре само с основата. Кремът пък стана зърнеста структура, там най-вероятно нещо аз съм объркала. Абе, пълно разочарование и много продукти в кофата, но нищо, продължавам напред с други рецепти :)

    Отговор
    • Mihaela says

      декември 14, 2017 at 8:07 am

      Здравей Диди! Съжалявам да чуя за разочарованието ти. Досега никой не ми е писал, че нещо не се е получило. Истината е, че кремът трябва да е гладък, но дори да е леко зърнист (зависи от мощността на блендера), пак ще стегне като го охладиш. Сложи ли я да се охлади все пак? При суровите торти нищо не изхвърляш, може просто да модифицира в много неща – блата в бонбони, а крема в смути или десертен крем с плодове.

      Отговор

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни