
Тази рецепта за бананови мъфини е чудесна добавка към детското хранене, вкусен вариант за хора, които ограничават приема на глутен и перфектната храна за пикник и пътуване! Една от любимите ми рецепти, която е веган, без глутен и млечни и е подходяща за закуска.
Вкусът е много семпъл, естествен. Добавен е съвсем малко подсладител, заради сладостта на бананите и кокосовото брашно. Съдържа доволно количество фибри, което го прави много добра основа за закуска. Любимата ми добавка към такъв тип мъфини е лъжица тахан, свеж плод и добавка от ядки и семена.
Бананови мъфини с хрупкав топинг
Време за приготвяне: 15 мин
Време за печене: 15 мин

Продукти за 10-12 броя
2 зрели банана
125 гр (1/2 ч.ч.) мед (или кленов сироп)
50 мл (5 с.л.) зехтин
1/8 ч.л. семена ванилия или 1 с.л. ванилов екстракт
210 гр (1 ч.ч.) растително мляко + 1 ч.л. ябълков оцет
75 гр кокосово брашно
60 гр нахутено брашно
50 гр лешници и бадеми
½ с.л. сода
½ ч.л. бакпулвер
щипка сол
Рецепта
1. Намачкайте бананите с вилица или ги пасирайте.
2. Смесете млякото с оцета и разбъркайте.
3. Добавете меда, зехтина, млякото и ванилията и разбъркайте добре, докато се хомогенизират.
4. В отделна купа смесете брашната, содата, бакпулвера и солта.
5. Изсипете към течната смес и разбъркайте добре.
6. Разпределете сместа в намаслена форма за мъфини и отгоре поръсете с едро нарязани ядки.
7. Печете около 10-15 минути в предварително загрята фурна на 180°С до суха клечка.
Здравей, Михаела,
в описанието споменаваш, че има кокосово брашно, но в рецептата не видях да приъства..да не съм объркала нещо? Бих искала да пробвам ;)
Благодаря, Р.! Имам две рецепти за бананови мъфини и явно съм ги поомесила :))
Здравейте,
В рецептата не е написано на колко градуса се пекат мъфините. Включила съм фурната на 180 градуса и след повече от 15 минути все още са далеч от изпечени. Би било чудесно, ако има такава информация. Много е полезна за начинаещи в печенето като мен.