Съвсем класически на вид сладкиш, но изцяло безглутенов и с вкусна добавка – тиква.

Сладкишът е супер за следобедна или сутрешна закуска, поради доброто съдържание на протеини, мазнини и фибри и би се харесал дори на най-върлите противници на тиквата.

Основата му е от нахутено и кокосово брашно, което приятно се съчетава със сладостта на тиквата. Определено един от най-успешните безглутенови сладкиши с влажна текстура и наситен аромат.

Тиквата го прави есенен или зимен десерт, но това лесно може да се промени като се използва ябълково, кайсиево или прасковено пюре. Тук вариациите са безкрайни и е въпрос на вкус и желание за експеримент.

Тиквен сладкиш с какао

Време за приготвяне: 20 мин
Време за печене: 60 мин

Продукти

сухи съставки:
90 гр нахутено брашно
30 гр кокосово брашно
10 гр брашно от арарут или тапиока или царевично нишесте
3 с.л. какао
1 бакпулвер
1 ч.л. сода
щипка сол

300 гр тиква
150 гр кокосова захар
125 гр масло или гхи
4 яйца
1 ч.л. канела
1 ч.л. джинджър на прах
орехи и стафиди за поръсване (по желание)

Рецепта

1. Разбиваме маслото/гхито със захарта на пухкав крем.
2. Добавяме яйцата 1 по 1, като разбиваме добре след всяко.
3. Разбъркваме сухите съставки в купа.
4. Сваряваме тиквата и намачкваме с вилица или пасираме.
5. Към течната смес редуваме малко от тиквата, малко от брашното и разбъркваме с миксер.
6. Поставяме половината смес в добре намаслена форма.
7. Към останалата част прибавяме какаото и разбъркваме.
8. Разпределяме върху другата смес.
9. Поръсваме с орехи и стафиди.
10. Печем 1 час на 180ºС.

бележки

Можете да сервирате с лъжица кокосова сметана и кленов сироп.