Ставаш лош блогър, когато се ровиш в стари снимки и се чудиш какво да постнеш, защото вече от няколко месеца нямаш време да сготвиш нещо прилично за снимане. #realitycheck.

Докато ровех се натъкнах на тази рецепта, която вече няколко лета се опитвам да споделя, но все нещо не й провървява. Снимана е още когато живях във Франция, едни от най-вдъхновяващите месеци, в които изглежда съм и снимала храна най-много, често и качествено.

Рецептата е съвсем семпла, общо взето кекс с плодове да си кажем честно, но за мен има нещо носталгично френско и това е есенцията от портокалов цвят. Типичен за френската кухня елемент, който ми допадна учудващо много. Мога да разпозная аромата с едно подушване в каквито и да е печива. Принципно не харесвам сладки и тежки аромати, но в портокаловия цвят има нещо деликатно и фино, което чудесно си подхожда с печените кайсии и праскови.

Лятото хич не е свършило, насладете му се!

Обърнат кейк с гриловани плодове и портокалов цвят

Време за подготовка: 15 мин
Време за печене: 25 мин
Общо време: 40 мин

Продукти

Продукти:
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
3/4 ч.ч. кафява захар
2 яйца
120 гр кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер
3 с.л. есенция от портокалов цвят
50 гр масло

за плодовете:
1 нектарина
1 праскова
4 кайсии
2 с.л. мед
2 с.л. кафява захар
1 шепа бадеми

Рецепта

1. Плодовете се измиват и нарязват на половини.
2. Поръсват се с меда, захарта и канелата и се гриловат в грил тиган за 3 мин.
3. Добавят се бадемите, докато се карамелизират и запекат леко.
4. За тестото маслото се разбива със захарта на крем.
5. Добавят се 1 по 1 яйцата, като се разбива добре след всяко.
6. Добавят се киселото мляко и брашното, смесено с бакпулвера, като се редуват на 2 пъти и се завършва с брашно. (можете да използвате безглутенов вариант)
7. Накрая се добавя есенцията и се разбърква финално.
8. В плитка форма за пай се поставят на дъното плодовете и бадемите, а отгоре се изсипва кексовата смес.
9. Печете кейка около 250-30 мин или до суха клечка.
10. Обърнете внимателно и оставете да изстине. Сервирайте с ванилов сладолед (примерно)

бележка

Ако прасковите и кайсиите не са в сезон, бих използвала също сини сливи, череши или ягоди.