• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Творчески и консултантски услуги
    • Кулинарни курсове
    • Обучения и семинари
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

без глутен

Морковен кейк [без глутен и млечни]

септември 10, 2017

gluten free carrot cake

Не помня откога не съм правила истински сладкиш вкъщи, може би от миналата есен.

Не спирам да експериментирам с безглутеново печене, което се превърна в нова страст, която се опитвам да предам и на кулинарните ми курсове и да намеря най-лесния начин да си приготвяте такива сладкиши и у дома. Всъщност, оказва се, колкото просто толкова и сложно. Просто защото всичко е прецизност и количество. Сложно, защото всеки път се предизвиквам да опитам нещо ново и то дава смесени резултати.

Хрупкава коричка, но глетава среда. Перфектна сладост, но ронлива структура. Идеална структура, но липса на отчетлив вкус. Тази рецепта, обаче, е вече изпитана няколко пъти и Р-А-Б-О-Т-И.

gluten free carrot cakegluten free carrot cakegluten free carrot cakegluten free carrot cake

Подходяща е както за хора на безглутеново хранене, така и за режим без млечни. Пробвах я веднъж с краве и веднъж с кокосово масло и резултатите са еднакво задоволителни! В първия вариант използвах канела, кардамон и карамфил, както и малко повече захар. Ароматите бяха прелест, но за втория намалих количеството захар и използвах само канела и джинджифил. Ароматите оставям на вас да напаснете към вашия вкус.

Честно казано нямаше да се вдъхновя да пека сладкиши, ако не беше новата колекция на Softer+Wild. Работя с Татяна от повече от година и снимам нейните дизайни върху кърпи, покривки, салфетки и престилки и се влюбвам все повече в таланта й. Намирам ги за великолепен коледен (да, рано е!), женствен и семеен подарък и са страхотно опаковани. Аз лично ще изпратя няколко на приятелки в различни градове/държави :-)

softer+wild textilessofter+wild textilessofter+wild textilesgluten free carrot cake

Последните колекции са вдъхновени от природата и ботаниката, като илюстрират истински растителни видове, умело съчетани в практични кърпи за дома, а цветовете са просто гениални! Артикулите от една колекция си принадлежат заедно и са толкова смели и по детски жизнерадостни. Повече за продуктите и начините за доставка може да видите тук.

А рецептата за този сладкиш-класика е за вас и оставям неделята да се погрижи за всичко останало.
Приятна почивка!

gluten free carrot cake

Морковен кейк без глутен и млечни

време за подготовка: 15 мин
време за печене: 40 мин
общо време: 55 мин

gluten free carrot cake

Продукти

80 гр (1/2 ч.ч.) кокосово или краве масло
150 гр (1/2 ч.ч.) мед
50 гр (1/4 ч.ч.) кокосова захар
4 яйца
60 гр брашно от елда
40 гр кокосово брашно
40 гр брашно от арарут или тапиока
2 средни моркова
1/2 ч.ч. орехи
1 с.л. (5 гр) бакпулвер
1 с.л. канела
1 ч.л. джинджифил на прах (тук можете да експериментирате с карамфил, кардамон, инд. орех и т.н.)
щипка сол

кокосова сметана (или крема сирене) и смокини за украса

Рецепта

1.Фурната се загрява на 160°С. Форма със свалящи стени и ∅20 см се застила с хартия за печене, а стените се намазват с мазнина.
2. Маслото, меда и захарта се разбиват до гладка смес. (аз използвам приставка на кухненския робот и приготвям цялата смес в него, но може да използвате обикновен ел. миксер)
3. Прибавят се 1 по 1 яйцата, като се разбива добре след всяко.
4. Брашната, бакпулвера, подправките  и солта се смесват в отделна купа и се прибавят постепенно към мократа смес.
5. След като сместа е хомогенна, се прибавят настърганите моркови и нарязаните орехи.
6. Сместа се изсипва във формата и се пече за около 40 минути до суха клечка.
7. След готовност, кейкът се изважда от формата и се оставя да изстине напълно върху метална решетка.
8. Може да се декорира със смокини и крем от кокосова сметана, мед и чия или с класически крем от крем сирене, ако не избягвате млечните.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment

You might also like...

Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

  1. Катерина says

    септември 11, 2017 at 6:25 am

    здравей, Михаела! Според теб може ли да се заменят брашната с някакъв друг тип, например нахутено, оризово, от лимец ? Дали ще повлияе това много на текстурата и вкуса ?

    Отговор
    • Mihaela says

      септември 11, 2017 at 6:57 am

      Здравей Катерина! С лимец няма да имаш проблем, но той все пак съдържа глутен. Иначе за другите не съм пробвала, но ако запазиш количеството арарут, би трябвало да е ОК. :-)

      Отговор

Instagram

If life is hurting you are probably growing. 🦋
Gentle, gentle, gentle.
GOOD TIMES 🥂✨

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • БЛУЖДАЕЩИЯТ НЕРВ – КЛЮЧЪТ КЪМ ДЪЛГОСРОЧНОТО ЗДРАВЕ
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2022 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни