Предишния път си говорихме за сгряваща и топла крем супа, но при тези жеги напоследък все повече се завръщам към суровите и разхлаждащи леки храни.

Освен таратора и гаспачото студените супи не са особено популярни у нас, а това е голям пропуск, защото вкусът на една и съща супа може да е тотално различен в студен вариант.

След студена супа от диня, пъпеш и любимия ми свеколник, който правихме на един от курсовете ми, ми се искаше да измисля лесна студена супа, която да е близка до нашия вкус, но да има добавена стойност. Затова комбинирах някои от ключовите вкусове на лятото – босилек, кисело мляко, краставица – и комбинирах със здравословните ползи на цвеклото и авокадото, суровите чесън и лук. Рецепта между два сезона, която комбинира свежи продукти от късното лято и имуностимулиращи съставки за силен старт на есента.

И за да видите колко лесно е наистина за приготвяне, реших да направя видео и да тествам новия Philips блендер в задачата. Той се справи страхотно, като дори не се наложи да нарязвам зеленчуците на по-малки парчета, а цвеклото беше печено на фурна и не толкова меко като вареното. Препоръчвам да пробвате вкуса му в печен вариант, определено си заслужава. Когато използвам варени, директно ги пускам в каната и се смилат перфектно!

След приготвянето й, можете да я съхранявате в хладилника в удобната кана подарък към блендера или да си я приготвите директно в нея и вземете за работа. Ето го и видеото, а подробната рецепта следва под него!

Студена супа с цвекло, босилек и лайм

време за подготовка: 10 мин
време за приготвяне: 30 мин
Общо време: 40 мин

Продукти

4 бр малки глави цвекло
1 връзка босилек
1 ч.ч. кисело мляко
1 краставица
сок и кора от ½ лайм
1 ск. чесън
¼ малка глава червен лук
сол, пипер

за сервиране:
резени авокадо, кубчета краставица, цвекло, листа босилек, репички

Рецепта

1. Измийте, обелете и нарежете цвеклото на четвъртини.
2. Сложете в тава върху хартия за печене и подправете със зехтин, сол и пипер.
3. Печете цвеклото около 30 минути, докато омекне, но не е пресъхнало.
4. Сложете всички съставки за супата в блендера и пасирайте до фина супа.
5. Добавете малко вода до предпочитаната гъстота.
6. Сервирайте в чиния и украсете със ситни кубчета краставица, цвекло, листа босилек и ленти репички.

Notes

Add any additional notes here.