• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

десерти

Oмбре торта на остров

септември 10, 2018

Септември е един от любимите ми месеци за пътуване, чувствам го като въздишка след бурното лято.

За да отпразнувам прибирането и успокояването на сетивата навътре, реших да направя торта. Знаете, че от известно време рядко публикувам тук десерти, поради промяна на личните ми навици. Но вдъхновението трябва да се уважава и реших да направя красива торта, с която да почерпя приятелите и да се позабавлявам малко със стайлинга като в периода, в който започнах да снимам – точно преди 7 години.

4

1IMG_687956

Веднага се сетих, че ще използвам крема, който приготвяме на курса ми Храна за Промяна и който е един от любимите ми защото:

1. Приготвя се за секунди;
2. Съдържа лешников тахан;
3. Подсладен е само с мед.

Много си представях разреза с различни блатове, затова направих 2 вида – шоколадов и с портокал. Те са по-скоро класически, като единствено съм заменила брашното с пълнозърнесто и съм ги подсладила със сироп от фурми. Обожавам да готвя с него и истината е, че вкусът се получи съвсем различен – плътен, карамелен, леко плодов, балансирано сладък. Знаете, че имам специално отношение към сладкото и тук заложих на изцяло естествени подсладители – мед и фурми – и то в точните количества, за да се чувстваме добре и след ритуала на наслада.

За крема използвам изцяло мед, в комбинация със суров лешников тахан и крема сирене. Отдавна търся хубаво по магазините, но изборът никога не ме задоволява. Затова се зарадвах, че мога да пробвам нещо ново, когато от Arla се свързаха с мен да тествам крема сиренето, което вече е налично и у нас. Съдържанието е късо, стегнато и без нищо излишно. Хареса ми и че компанията, макар и глобална, се опитва да прокара добри практики при отглеждането на животните и устойчивото развитие. Arla се приготвя от 100 процента натурални съставки без никакви изкуствени добавки. Продуктът е с консистентен вкус – плътен, пълномаслен, но същевременно лек и подходящ за разнообразни ястия. Точно като за специален повод.

IMG_698538

Тук обаче е в комбинация само с 2 звездни съставки – мед и тахан и съм сигурна, че този крем ще ви стане любим. Подходящ е за сглобяване на торта, къпкейкс, просто сервиран в чашка с пресни плодове, завит в палачинки. Наричам го протеинов, защото съдържа стабилно количество протеини и мазнини, който да създадат балансиран финален продукт. Поради тази причина използвам и пълномаслената натурална версия на сиренето. Изобщо – пробвайте и ще си говорим.

За да си усложня живота напълно, освен различните цветове блатове, направих и 3 цвята крем, защото в главата ми стоеше торта омбре или иначе казано торта с преливащи нюанси. Може изцяло да пропуснете този момент и да останете с едноцветна торта, еднакво вкусна е.

Понеже направих блатовете в София, а сглобих тортата на острова, нямах нищо под ръка за украса и трябваше да експериментирам с наличното. Откраднах няколко плода нар от един безпризорен двор, използвах местни био бисквитки с мед (чудесно си паснаха с крема) и поръсих с лешници. Оказа се, че не е толкова сложно да правиш фотосесия напът.

Ами, оставям ви с рецептата и с орисване за радост, пътешествия и поводи за празнуване.

♥

М.

7

Публикацията е реализирана в партньорство в Arla 

Омбре торта с лешников протеинов крем

време за приготвяне на блатовете: 2 ч
време за приготвяне на крема: 10 мин
общо време: 3 ч

Продукти

за шоколадовите блатове:

100 гр меко краве масло
150 гр сироп от фурми
2 яйца
70 гр черен шоколад, разтопен на водна баня
5 с.л. качествено какао
125 гр пълнозърнесто брашно
1 с.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
125 мл мляко (аз използвах оризово)

за портокаловите блатове:

3 яйца
150 гр сироп от фурми
100 гр разтопено масло
сок и кора от 1 портокал
125 гр брашно
1 с.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол

за крема:
900 гр крема сирене Arla
200 гр лешников тахан
6 с.л. мед
за омбре цвят – 3 с.л. какао

Рецепта

1. За шоколадовите блатове в голяма купа разбиваме маслото и сиропа от фурми го пухкав крем.
2. Добавяме яйцата и разтопения шоколад и разбиваме отново с миксер.
3. В друга купа смесваме всички сухи съставки и го добавяме постепенно към течната смес, като редуваме с млякото.
4. Сместа изсипваме в 2 форми с диаметър 20 см и печем всеки блат 15-20 мин в предварително загрята фурна на 180ºC.
5. За портокаловите блатове разбиваме яйцата със сиропа и портокаловия сок и кора.
6. Постепенно добавяме сухите съставки и печем по същата технология.
7. За крема просто разбивате трите съставки на крем. За омбре ефект аз го направих на 3 части като към първата добавих 300 гр крема сирене, 2 с.л. мед и 2 с.л. тахан, към втората 300 гр крема сирене, 2 с.л. мед и 5 с.л. тахан и към третата 300 гр крема сирене, 2 с.л. мед, 5 с.л. тахан и 3 с.л. какао.
8. След това тортата се сглобява като започва от шоколадовия крем и завършва с белия.
9. Украсява се по желание, като аз използвах местни продукти – нар, натрошени бисквити, лешници и малко от останалия шоколадов крем за контраст.
10. Добре е да оставите тортата да престои поне няколко часа в хладилник преди разрязване.

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни