Септември е един от любимите ми месеци за пътуване, чувствам го като въздишка след бурното лято.

За да отпразнувам прибирането и успокояването на сетивата навътре, реших да направя торта. Знаете, че от известно време рядко публикувам тук десерти, поради промяна на личните ми навици. Но вдъхновението трябва да се уважава и реших да направя красива торта, с която да почерпя приятелите и да се позабавлявам малко със стайлинга като в периода, в който започнах да снимам – точно преди 7 години.

Веднага се сетих, че ще използвам крема, който приготвяме на курса ми Храна за Промяна и който е един от любимите ми защото:

1. Приготвя се за секунди;
2. Съдържа лешников тахан;
3. Подсладен е само с мед.

Много си представях разреза с различни блатове, затова направих 2 вида – шоколадов и с портокал. Те са по-скоро класически, като единствено съм заменила брашното с пълнозърнесто и съм ги подсладила със сироп от фурми. Обожавам да готвя с него и истината е, че вкусът се получи съвсем различен – плътен, карамелен, леко плодов, балансирано сладък. Знаете, че имам специално отношение към сладкото и тук заложих на изцяло естествени подсладители – мед и фурми – и то в точните количества, за да се чувстваме добре и след ритуала на наслада.

За крема използвам изцяло мед, в комбинация със суров лешников тахан и крема сирене. Отдавна търся хубаво по магазините, но изборът никога не ме задоволява. Затова се зарадвах, че мога да пробвам нещо ново, когато от Arla се свързаха с мен да тествам крема сиренето, което вече е налично и у нас. Съдържанието е късо, стегнато и без нищо излишно. Хареса ми и че компанията, макар и глобална, се опитва да прокара добри практики при отглеждането на животните и устойчивото развитие. Arla се приготвя от 100 процента натурални съставки без никакви изкуствени добавки. Продуктът е с консистентен вкус – плътен, пълномаслен, но същевременно лек и подходящ за разнообразни ястия. Точно като за специален повод.

Тук обаче е в комбинация само с 2 звездни съставки – мед и тахан и съм сигурна, че този крем ще ви стане любим. Подходящ е за сглобяване на торта, къпкейкс, просто сервиран в чашка с пресни плодове, завит в палачинки. Наричам го протеинов, защото съдържа стабилно количество протеини и мазнини, който да създадат балансиран финален продукт. Поради тази причина използвам и пълномаслената натурална версия на сиренето. Изобщо – пробвайте и ще си говорим.

За да си усложня живота напълно, освен различните цветове блатове, направих и 3 цвята крем, защото в главата ми стоеше торта омбре или иначе казано торта с преливащи нюанси. Може изцяло да пропуснете този момент и да останете с едноцветна торта, еднакво вкусна е.

Понеже направих блатовете в София, а сглобих тортата на острова, нямах нищо под ръка за украса и трябваше да експериментирам с наличното. Откраднах няколко плода нар от един безпризорен двор, използвах местни био бисквитки с мед (чудесно си паснаха с крема) и поръсих с лешници. Оказа се, че не е толкова сложно да правиш фотосесия напът.

Ами, оставям ви с рецептата и с орисване за радост, пътешествия и поводи за празнуване.

♥

М.

Публикацията е реализирана в партньорство в Arla