Напоследък проучвам все повече високомазнинното хранене и ползите от него.

Честно казано, през последните години неусетно започнах да се храня точно така следвайки естествения апетит на тялото ми и се чувствам все по-жизнена, продуктивна и най-важното – не мисля за храна постоянно.

Разбира се, балансираното приемане на всички групи храни за мен остава най-пълноценният и разнообразен начин на хранене, особено когато говорим за поддържане на добра енергия и здраве в дългосрочен план.

И друг път съм писала за страхотните свойства на мазнините и колко е важно да си набавяме качествени мастни киселини в менюто, но за много хора е все още трудно да прескочат психологическата граница при консумирането им. На курса ми обсъждаме подробно всички видове полезни мазнини, как действат в тялото и как да ги избираме, комбинираме и използваме свободно в храненето си за енергия. Ако ти е любопитно за какво още говорим, погледни тук подробната програма.

Истината е, че в момента високомазнинното хранене (подобно, но да не се бърка с кетогенна диета) се позиционира като едно от най-благоприятните за подобряване на разнообразни дисбаланси в тялото и като оптимално за много голям процент от хората. Не смятам това за нещо революционно, а по-скоро забравено старо знание и мазнините отново заемат мястото си на важен макронутриент в храненето ни. Последната седмица проведох 2 лекции по темите за балансираното хранене в Стара Загора и в София и хората с учудване и облекчение реагираха на новината, че маста и маслото могат да бъдат пълноценни източници на ценни вещества в менюто. Разбира се, правилно комбинирани с останалите групи храни.

Затова реших да ви представя един вариант за високомазнинен десерт (подходящ дори и за кето хранене), който ще ви зареди с много енергия и който може да включвате в храненето си от време на време, когато решите да си подарите сладък ритуал.

Рецептата е буквално една от най-успешните във времето, когато се занимавах с кетъринг. Хората обожаваха баунтитата ни и беше един от най-поръчваните ни продукти. В крайна сметка, не познавам човек, който да не обича кокос, освен една приятелка от детството ми, с която вече не сме приятелки. Obviously.

Приготвя се лесно само с 4 съставки и може да стои доста време в хладилник, макар че не гарантирам за това :-) Всъщност едно от предимствата на кето десертите е, че мазнините дават усещане за ситост и с много малко количество задоволяваме апетита си за разлика от празните калории на рафинираните десерти. В този смисъл, едно или дори половин барче напълно ще удовлетвори всички сетива.

Можете да оформите сместа и като бонбони за по-малка порция енергия и сладост.

Кокосов десерт Баунти

време за приготвяне: 30 мин
време за охлаждане: 2 ч.
общо време: 2 ч. 30 мин

Продукти за 16 бр

400 гр кокосов крем/тахан
200 гр пълномаслени кокосови стърготини
4 равни с.л. мед*
90 гр шоколад 70+%
1 ч.л. кокосово масло**

 

Рецепта

1. Разтопете кокосовия крем на водна баня.
2. Прехвърлете в купа, добавете меда и стърготините и разбъркайте добре.
3. Сложете прозрачно фолио в тава с големина 20х15 см, което да покрива и стените.
4. Прехвърлете сместа в тавата и притиснете към дъното на равен слой.
4. Охладете за 2 часа в хладилник или 20 мин във фризер.
5. Извадете от тавата с помощта на фолиото и нарежете на правоъгълни барчета (ако стане оставили повече време да се охлажда изчакайте 20 минути преди да нарежете, иначе рискувате барчетата да се начупят).
6. Поставете десертите върху метална решетка, а отдолу сложете лист прозрачно фолио.
7. Разтопете шоколада на водна баня с кокосовото масло.
8. Внимателно с помощта на лъжица покрийте стените на десертите и оставете да се охладят отново, докато стегне глазурата – около 20 мин.
9. След последното охлаждане, съхранявайте в кутия в хладилник.

Бележка

*Ако не консумирате мед, може да използвате кленов сироп или агаве.

**Кокосовото масло в рецептата е добавено с цел шоколадът да е по-лесен за нанасяне върху десерта. Може да го пропуснете или да използвате друга мазнина. Кокосов крем има в почти всички био магазини, както и онлайн.