Зимата е доста tricky с идеята да се храним разнообразно и да включваме множество различни зеленчуци в седмичното меню.  Салатите, супите и печените зеленчуци са ежедневие вкъщи, но колкото и да ги обичам, понякога идва желание за по-различен вкус, тип ястие или комбинация.

Преди няколко месеца открих лазанята от тиквички и оттогава съм правила мноого варианти. Със сос болонезе, с изцяло зеленчуков сос, млечен сос, с гъби и спанак. Идеята е, че когато зеленчуците са запечени под формата на лазаня с богат и ароматен сос, всииичко става много по-вкусно.

Затова и предложението ми днес е да пробвате да приготвите любимите си зеленчуци във вид на лазаня, в която преобладават зеленуците, за които всички знаем колко е важно да присъстват в менюто.

Лазанята се получава доста мултифункционална – може да я използвате за вечеря, а също и за закуска на следващия ден. Хубавото е, че стои стегнато и може да я вземете за обяд в офиса, като добавите малка сезонна салата.

Приготвя се изключително бързо и няма нужда от дълга предварителна подготовка. Слагате всичко в съда за готвене и печете, което спестява ценно време, а в също така имате подсигурени няколко хранения напред.

За плънка и „сос“ използвах сирената на Arla – моцарела слайс, крема с билки и натурално. Слайсовете са изключително удобни за този тип ястие, а крема сиренето овкусява всичко с ароматни билки. И понеже не можем да подминем зеленолистните, добавих и един спаначен слой за допълнително фибри и хранителни вещества. И за да направим всичко една идея по-зелено и различно – добавяме аспержи за пролетен и свеж вкус :-)

Единственото, което бих подобрила за вбъдеще е да гриловам тиквичките предварително за по-карамелизиран вкус, но за тази дейност по-подходящо е лятото :)

За да добавите още цвят и свежест към обяда си, препоръчвам да комбинирате лазанята със свежа салата от зеле, моркови и рукола. Салатата стои в голяма кутия в хладилника и ми отнема не повече от 2 минути да я овкуся и добавя в кутията. Само с този прост трик добавяме още 3 зеленчука и общо в цялото ни хранене присъстват цели 8 различни на цвят, действие и хранителен профил зеленчуци. Зелените са с предимство, цветните са за разкош :-)

Лазаня от тиквички със спанак и сирена

време за подготовка: 20 мин
време за готвене: 40 мин
общо време: 60 мин

Продукти

3 тиквички
200 гр спанак
1 глава лук
½ връзка копър
500 гр аспержи
250 гр крема сирене с подправки Arla
125 гр натурално крема сирене Arla
200 гр моцарела слайс Arla
стрък пресен лук и копър
2 с.л. гхи
сол, пипер

Рецепта

1. Тиквичките се измиват и нарязват на ленти с дебелина 3-4 мм.
2. Аспержите се почистват от външната обвивка с белачка. Половината се разполовяват по дължина.
2. Спанакът се измива и блендира заедно с лука.
3. Задушава се в гхи за около 3-4 минути, докато омекне.
4. Отново се връща в блендера и се пасира до пюре със сол и пипер.
5. В керамична форма се поставят последователно слой от тиквички, слайсове моцарела, спаначеното пюре, тиквички, крема сирене с подправки, целите аспержи, отново тиквички, моцарела и натурално крема сирене и накрая се подреждат разполовените аспержи.
6. Лазанята се пече около 40 минути, докато стане златиста по повърхността.
7. Оставя се да изстине напълно, ако искаме красиви и стройни разрези. Ако не – хапваме топла :-)
8. Украсява се с пресен лук и копър.

Публикацията е в партньорство с Arla.