Много вярвам, че в простите рецепти се крие гениалността.

И макар да харесвам многокомпонентни ястия и да се наслаждавам на красивите съчетания в чиния, нищо не може да се сравни с усещането, когато попадна на семпла и гениална рецепта. Веднага се отива в to-go списъка когато нямам време, а искам качествен и проверен резултат.

Тази е именно такава, само с 4 основни продукта и както ви казах наскоро, не е моя :D На Сара Бритън е, жена която безкрайно уважавам и ценя в сферата на здравето и добрата храна за тялото.

Та, днес реших да я пресъздам и в моята кухня и да ви представя супер лесната и бърза рецепта за лешниково блондис! Да, оказа се, че финалния резултат не е много „блонд“, но е факт, че в сместа няма какао, така че си остава по-блонд от брауниса.

Вкусът е толкова наситен и плътен, а текстурата мека и задъвкваща (chewy?), докато в същото време засища задълго и няма опасност да прекалите. Напротив, десертът е нисковъглехидратен, а количестовото подсладител предостатъчно, въпреки скромните си размери. В едно парче има само 5 грама захар и то нерафинирана. Разбира се, може да я замените с друг подсладител, според вашите разбирания.

Казах ли ви, че е готово за 20 минути? Йес! Забърква се за минути, а печенето е много важно да е кратко и интензивно, за да не се пресушава. Според рецептата на Сара печенето е 20 минути, но вече изгорих едно и определено в моята печка са му нужни не повече от 10-12 мин. Дори да ви изглежда леко „сурово“, извадете го! След това ще стегне и когато се охлади ще се насладите на сочно, меко и ефирно блонди с мнооого интензивен вкус.

Ако се чудите какви са тези бели камъчета, това е най-големият акцент в рецептата – обилно количество морска сол, за което толкова много обичам Сара. За много хора солта в десертите е странен прийом, но откакто започнах да го използвам, светът е по-добро място откъм вкус. Комбинацията шоколад и сол не е за всеки, но в този десерт солта подчертава приятния ядков вкус на лешника (който сам по себе си сладни), както и добавя много готин kick и подчертава сладостта, която държим в умерени граници.

За да е преживяването още по-леко, направих и видео на рецептата. Но както знаем не става само с гледане, трябва и действие.

И така, надявам се съм ви убедила, че това е един от най-лесните начини да навлезете в уикенда с добра компания, а аз нямам търпение да го пробвам и със сусамов тахан!

♥

Михаела

Лешниково блондис

време за приготвяне: 10 мин
време за печене: 10 мин
общо време: 20 мин

продукти

2 яйца
1 ч. лешников тахан
1/4 ч. захар мусковадо
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода
100 гр качествен черен шоколад

рецепта

1. Яйцата се разбъркват с тахана.
2. Добавя се захарта и се разбърква отново.
3. Добавяме и содата, солта и ванилията и разбъркваме докато се смесят.
4. Накрая добавяме и шоколада, нарязан на парченца и разбъркваме финално.
5. Прехвърляме сместа в квадратна форма и подравняваме. Поръсваме с кристали едра морска сол.
6. Печем 10-12 мин в предварително загрята фурна на 160ºС.
7. Десертът трябва да остане влажен и леко мек в средата.
8. Изважда се и се оставя да изстине за 10 мин, след което се разрязва на квадрати.

бележки

Вместо лешников може да използвате всякакъв друг тахан – сусамов, бадемов, слънчогледов.