Сега е моментът. Точно сега.

Пикници, разходки, слънце, срещи, свежа храна, лекота, спорт, зеленчуци.

Пролетта е времето, когато нямам търпение да се видя с всички приятели, да напълним парка, да се заредим със слънце и топлина за всички изминали и сиви месеци назад.

Едно от любимите ни неща е да се събираме на пикник-ден с всичките му добавки –  кучета, деца, всякакви спортни занимания, домашна храна и мнооого приказки и смях. Е, и малко вино от време на време.

Имаме си човек за салата, за баница, за музика, за плодове и разбира се, за сладкиши. Винаги приготвям някаква здравословна версия на пастети, бисквити, сурови бонбони или друг вариант за споделено хапване. Наистина се стараем да няма много „готови храни“, не защото е непременно лошо, а защото е толкова приятно вълнението да занесеш нещо направено от собствените ти ръце, както и че има някой, който чака точно твоята баница или точно твоя сладкиш. И въпреки че не храната е централна част от срещите ни и понякога не всеки успява да отдели време, тя е средството, жестът и начинът всеки да изрази себе си, колкото и клиширано да звучи.

Обикновено не носим хиляди фенси приспособления и декорации. Стараем се да хабим по-малко ресурси и избягваме пластмасата, затова носим чинии и чаши от картон или истински. През годините сме пробвали всякакви ястия и ако си мислите, че какво му е толкова сложното да занесем храна на пикник, може би не сте се опитвали да занесете разтичащо се сочно брауни, авокадо дип преди да е станал целия кафяв и неприветлив или да отворите кутията и шоколадовите ви бонбоните да приличат на разтичащото се сочно брауни. За добрия и безавариен пикник храната е добре да бъде приготвена непосредствено преди излизане, ако е салата, пресен сок или суров дип. Това разбира се, не е винаги възможно ;-) От друга страна имаме всички видове сандвичи и баница, които винаги (според мен, не ме линчувайте) са по-вкусни в топлия им и хрупкав момент.

Затова днес реших да ти представя едно ястие, което е вкусно както топло, така и студено и е лесно за пренасяне и комбиниране както с кафе, така и с айран или розе. Гениално, знам!

Досега не съм срещала човек, който не обича френски тарт, независимо с какъв пълнеж. Докато бяхме във Франция често го виждахме в обедното меню в комбинация с малка салата. Всъщност, той наистина може да бъде балансирано ястие, ако се спазят някои условия, добре де само едно е – зеленчуци! И какви по-подходящи от пролетните зелении и билки, които за на-вся-къ-де! И така, ако децата (или партньора) ти отново започнат сезонното си мрънкане поради зеленясването на хладилника, направете им този тарт! Обзалагам се, че дори може да пропуснат да отбележат съдържанието щом се докоснат до хрупкавата маслена коричка и разтапящите се фини листа сирене. Отново използвах Arla – натурално сирене без никакви добавки, направено от фермерско мляко. Този път вложих твърдите им сирена за още по-наситен и умами вкус.

Може да използваш всякакви зелении, които имаш под ръка, но искрено препоръчвам да не пропускаш свежите билки. Магданозът, копърът и джодженът имат супер мощни детокс функции, действат благоприятно на храносмилането и съдържат концентрирани съединения, които действат противовъзпалително. В комбинация с противоалергичното действие на копривата, получаваме перфектната комбинация за енергия и тонус + наслада за сетивата, която си струва да споделим с приятели. Аз лично обожавам вкуса им! В описанието на рецептата споделям и супер бърз и лесен начин за приготвянето на масленото тесто, който буквално changed my life и вече целият процес отнема 1-2 минути. Да! И накрая винаги имам перфектно балансирано маслено тесто. Виж в рецептата по-долу за подробности.

Тартът е подходящ и за пътуване, като може да се приготви в индивидуални малки форми, но както казах споделеното хапване е винаги с предимство!

И така, без повече обяснения, оставям те с мега вкусната рецепта, която ще накара цялата компания да те очаква на всеки следващ пикник с нетърпение ;-)

Зелен пролетен тарт

време за приготвяне: 20 мин
време за печене: 20 мин
общо време: 40 мин

Продукти

за тестото:
2 ч. брашно (аз използвах лимец)
1 ч. студено краве масло, нарязано на кубчета
1 яйце
2 с.л. студена вода
щипка сол

за плънката:
200 гр листа коприва
200 гр листа лапад
2 стръка пресен лук
1 с.л. гхи
сол, пипер

3 яйца
125 гр крема сирене Arla
200 гр пълномаслена сметана
150 гр твърдо сирене Havarti Аrla
100 гр моцарела Arla

по 3 стръка магданоз, копър и джоджен

Рецепта

1. Брашното, солта и маслото се слагат в блендер и се смилат, докато маслото стане на дребни трохи.
2. Прибавя се яйцето и отново се блендира.
3. Когато яйцето се смеси добре с брашното, се налива водата на тънка струя.
4. Изчакваме 10-20 секунди, докато тестото само се оформи на топка. Хоп, готово!
5. Прибираме в хладилник за 20 минути да стегне.
6. През това време приготвяме плънката. Измиваме и почистваме добре листата.
7. Нарязваме копривата, лапада и лука и ги задушаваме в тенджера с малко гхи, сол и пипер, докато намалят обема си, около 1-2 минути.
8. Прехвърляме зелениите в купа и добавяме крема сиренето, яйцата и сметаната. Разбъркваме всичко, докато се смеси добре.
9. Изваждаме тестото от хладилника и разточваме според големината и височината на формата.
10. Прехвърляме тестото в тавата и оформяме борд. Поставяме фолио за печене и отгоре поставяме бобени зърна, които ще държат блата ниско. Печем го 10 минути в предварително загрята фурна.
11. След като блата стане леко твърд, но не златист, изваждаме и нареждаме листовете сирене равномерно.
12. Отгоре изсипваме зелената смес и поръсваме с билките, нарязани на ситно.
13. Печем за около 20 минути, докато плънката стегне и тартът стане красив и златист.

Бележки

Може да използваш спанак, киселец, левурда или друг вид зеленолистни.

Публикацията е в партньорство с Arla