Юни е месецът на дъждовете и много хора го подценяват и мрънкат. За мен той е месецът на дъгите и ако се замислите, може би ще се сетите, че най-много красиви дъгични моменти сте наблюдавали именно през юни!

Просто смяна на перспективата. :-)

Природата обаче е един затворен цикъл и както в небето и светлината, дъгата може да бъде преживяна и през нашата храна, сетива и вкус.

Затова се вдъхнових от неочакваните, променливи юнски дни да създам десерт, който включва всичко – цветовете на дъгата и разбира се основното й проявление като обединяващ елемент – белия цвят. Мда, понякога концепцията за рецептата идва отдалеч. :-)

На пръв поглед рецептата изглежда супер проста и лесна, каквато наистина исках да е, но вкусът изненадва неочаквано. Нежен пухкав крем със свежи лимонови кори и истинска ароматна ванилия. Дори само дотук звучи достатъчно добре. Доверих се отново на пълномаслено и качествено крема сирене Arla, разбира се в пълномасления му вариант (we love good fats!). Смело мога да твърдя, че това е едно от най-добрите му приложения, в които съм го използвала досега и вкусът му истински изпъква. Рядко се намира продукт, който е вкусен сам по себе си, в случая само с няколко семпли съставки и се получи най-лекият, ароматен и свеж крем евър.

Също така, десертът е вариант на чийзкейк, защото абсолютно се доближава като вкус, но е 1. без глутен и 2. включва множество цветове (разбирай антиоксиданти) и 3. пропорцията плодове спрямо крем е доста по-балансирана от стандартните. Много подходяща игра/занимание за деца (и някои възрастни ;-))), за да опознаят естествената храна и нейната текстура, цвят, вкус и аромат. Работата с пош винаги е голямо предизвикателство за малките (и някои възрастни ;-))) и ще ги увлече неусетно в цветна игра и плодово настроение.

Мусът се приготвя мнооого лесно и пасва идеално за лятно парти, коктейл, пикник, детски рожден ден или просто за удоволствие като лек плодов десерт.

Дъгичен плодов мус с крема сирене

време за подготовка: 20 мин
време за приготвяне: 20 мин
общо време: 40 мин

продукти

за муса:
500 гр пълномаслено крем сирене Arla
200 гр заквасена сметана
1 ч.ч. мед
1/4 ч.л. семена ванилия
сок и кора от 1 лимон

1 ананас
1 манго
4 плода киви
200 гр ягоди
200 гр боровинки
200 гр червено грозде без семки

орехи, какаови зърна и кокосови стърготини за поръсване

рецепта

1. Всички плодове се измиват, почистват и нарязват на дребни кубчета около 1 см.
2. Крема сиренето се разбива с миксер до пухкав крем.
3. Прибавят се сметаната, меда, ванилията и сока и кората от лимон.
4. Разбива се, докато всичко се хомогенизира и се получи пухкав и лек крем.
5. В прозрачна купа или голям буркан се редят ред плодове ред мус, докато се подредят всички цветове.
6. За по-прецизни слоеве използвайте пош.
7. Поръсва се с хрупкавия топинг и се хапва веднага.

бележка

Мусът може да се направи и в по-малки чашки като индивидуални порции.

Публикацията в партньорство с Arla