• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Кулинарни курсове
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

без глутен

Бадемов чийзкейк с горски плодове

септември 12, 2019

gluten free almond cheesecake with berries

След няколко месеца празнуване на слънцето, най-накрая събирам всички преживявания в един лятно-есенен десерт, който да направи прехода към есента малко по-вкусен.

Печените бадеми със своята нежна сладост и късните горски плодове, които все още носят сочността на слънцето, се свързват в един празничен високопротеинов и високомазнинен чийзкейк, който е подходящ за новото начало на всеки от нас.

gluten free almond cheesecake with berriesgluten free almond cheesecake with berries

Кръглата му форма напомня за цикличността на всичко в природата и че каквото и да ни се случва в момента, където и да сме по пътя си, всичко преминава.  И идва следващото.

Натрупаната топлина отдаваме на прохладната есен, в която можем да си починем, да се отдръпнем, да разкажем историите си на приятели и да поемем по нов път, освежени.

Отдавна искам да направя тази рецепта. Знаете, че обожавам комбинацията от ядки и крема сирене (особено в тази торта), но има нещо толкова нежно, познато и любимо във вкуса на печения чийзкейк, което нищо не може да замени.

gluten free almond cheesecake with berriesgluten free almond cheesecake with berries
gluten free almond cheesecake with berries

Реших да приготвя сама бадемовия тахан и вкусът е неповторим! Толкова плътен и силен аромат ♥ все пак ако нямате толкова мощен блендер, може да използвате и готов тахан, резултатът ще е отново фантастичен. Разбира се, няма как да не заложа отново и на най-вкусното крема сирене, което вече обожавам във всякакви рецепти – само с 4 натурални съставки и без консерванти и стабилизатори, сиренето Arla помага за балансирания ефект на десерта върху тялото, което, както знаете, е нещо на което държа, когато създавам рецептите си за десерти. Поради тази причина използвам и меласа, която съвършено допълва ядковия вкус на крема и държи гликемичния индекс ниско (около 55). Чийзкейкът е и без глутен, което го прави една идея по-лек за храносмилане и подходящ за широк кръг от приятели.

gluten free almond cheesecake with berries
gluten free almond cheesecake with berriesgluten free almond cheesecake with berries

Представям ви рецептата за високопротеинов бадемов чийзкейк и ви насърчавам да си го подарите и отпразнувате красивата промяна в живота, а защо не и да я споделите с любими приятели.

Високопротеинов бадемов чийзкейк с горски плодове

време за подготовка: 40 мин
време за печене: 3 ч.
общо време: 4 ч.

gluten free almond cheesecake with berries

Продукти

за блата:
100 гр печени бадеми
100 гр безглутенови бисквити
50 гр разтопено масло

за крема:

750 гр пълномаслено крема сирене Арла
4 яйца
100 гр заквасена сметана
100 гр бадемов тахан* (рецепта по-долу)
200 гр (1 ч.) меласа
1/8 ч.л. семена ванилия

за украса:
бадеми, потопени в меласа
горски плодове

*за бадемовия тахан:

300 гр бадеми
щипка сол

Рецепта

1. Изпечете всички бадеми за около 15 минути в умерена фурна.
2. Сложете 300 гр в мощен блендер с малко сол и пасирайте, докато се получи гъста паста (около 10-15 мин). Прехвърлете тахана в купа.
3. Отделете 100 гр от бадемите и ги сложете отново в блендера, заедно с бисквитите. Пасирайте до пясък
4. Добавете разтопеното масло, докато се получат едри трохи.
5. Прехвърлете сместа в тава с ø22 см, постлана с хартия за печене и притиснете към дъното, като оформите блат. Изпечете блата за 10 мин в умерена фурна и извадете да изстине.
6. За крема смесете всички съставки без яйцата в голяма купа и разбийте с миксер.
7. Добавете едно по едно яйцата, докато се поемат от сместа.
8. Изсипете крема върху блата и печете чийзкейка за 3 часа на 100˚С.
9. Охладете за минимим 2 часа.
10. Украсете чийзкейка с горски плодове и бадеми, потопени в меласа.

Бележка

Може да използвате готов бадемов или друг вид ядков тахан.

Публикацията е в партньорство с Arla

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни