Ако някой ми каже да ям само 5 храни, дори да са най-полезните в света, ще предпочета да участвам в доброволческа в открития Космос.

Светът просто не е устроен да се храним еднообразно. Не съм виждала по-голям символ на изобилие от тази наша планета. Хиляди видове зеленчуци, плодове, цветя, животни, билки. Повечето от които дори не сме и няма да опитаме никога.

Tова как е устроен външния свят е най-голямото доказателство, че тялото ни също се нуждае от разнообразно, цветно и изобилно хранене, въпреки че не винаги имаме време за това. Това е по-скоро черта на съвременния ни начин на живот, но и за това имам рецепта :-)

Много често говоря с хора, които са влезли в навика на 5-10 храни, които са се готвели в техните семейства или пък които са им приятни за приготвяне или просто само тях са се научили да готвят. Разбирам и фрустрацията им да отделят още часове и усилия да се научат да готвят десетки други продукти, защото няма какво да се лъжем, всяко ново нещо изисква време, усилие и желание.

Но в същото време вярвам, че има някои малки навици, които можем да прилагаме, за да се предизвикаме да се храним по-разнообразно или ‘извън кутията’, които не отнемат повече от 1-2 минути. Малки подсещания, докато избираме храната си, които да съкратят мрънкането от новото, липсата на креативност всеки ден и да ни освободят от навика да преповтаряме всеки ден от живота си. Мисля, че си струва да опитаме.

Всяка седмица различен вид от…

Знам, че всички обичаме много ориз, но понякога опита ни с кафявия (по-здравословен) вариант, не се получава особено добре. Много хора спират дотук и се връщат на класиката, а дори не подозират колко още много възможности има. При следващото пазаруване разгледайте по-подробно щанда със зърнени храни. Може би ще е интересно да пробвате вкуса на елдата, просото, булгура, полента, киноа, кус-кус?

Разнообразие от мазнини

Използването на различни видове мазнини не само ще ви даде различен профил от полезни мастни киселини, но и ще направи живота ви значително по-вкусен (полента с кокосово масло, say whaaat?). Често сме свикнали да използваме само зехтин, от време на време вече и кокосово масло, а изборът е главозамайващ. Любимите ми растителни мазнини са маслото от тиквени семки, сусам и авокадо, а от животинските – гхи, разбира се. Първите използвайте за овкусяване на салати, дипове, песто, солени сурови супи или поръсвайте върху вече готвени ястия. В гхи можете спокойно да приготвите перфектни „пържени картофки“ на фурна или какъвто и да е друг зеленчук. Вкусът е несравним, ще ми благодарите после.

Погледни нещо сякаш го виждаш за първи път

Едно от най-простите неща, които, признавам си, и аз често забравям. Понякога в хладилника си намирам само няколко моркова, зелени салати и яйца и си мисля как отново нямам ‘нищо’. Това нищо обаче бързо се превръща в легло от свежи салати с печени глазирани морковчета със сусам, върху които се разтича поширано яйце с пипер и едра сол. Тези обикновени продукти искат само да ги погледнете с други очи и да кажете „Да!“.

Тези прости наглед съвети са нещото, което наистина ми помага да се справям с ежедневното готвене, внася вдъхновение и същевременно простота в деня ми. Няма нужда от специални и скъпи продукти, използвайте творчество в комбинирането и бъдете любопитни за всичко, което ви заобикаля.

Ето какво приготвих с очевидното „нищо“ в хладилника ми преди няколко дни. Да, аспержите не са ежедневен продукт, но реших да им се насладя, докато са в сезон. Спокойно можете да използвате броколи, зелен боб или гъби вместо тях. Имах и 2-3 останали репички и 1 малко парче козе сирене. В кухненския шкаф винаги държа 2-3 вида зърнени и се сетих, че отдавна не бях правила полента. Е, не изглежда чак толкова зле за last minute обяд.

Полента с аспержи

Време за приготвяне: 20 мин

Продукти за 2 порции

300 гр аспержи
200 гр полента/царевичен грис
3 с.л. кокосово масло
1 малък стрък праз
3-4 репички
50 гр козе сирене
сол, пипер

Рецепта

1. Измийте аспержите и отрежете наполовина.
2. Връхчетата сотирайте цели в тиган с кокосово масло със сол и пипер. Извадете от тигана.
3. По-дебелите стелба нарежете на ситно.
4. В същия тиган сотирайте ситно нарязания праз за 1-2 минути. Добавете нарязаните аспержи.
5. Подправете със сол и пипер.
6. В малка касерола кипнете 600 мл вода и изсипете полентата.
7. Подправете със сол и пипер и варете, докато се сгъсти, като бъркате с телена бъркалка.
8. Добавете задушените зеленчуци и добавете още лъжица кокосово масло.
9. В чиния наредете сотираните аспержи. Върху тях разпределете полентата.
10. Гарнирайте с натрошено сирене и резени репички по желание.

бележка

Може да използвате броколи, гъби или грах вместо аспержи.