• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти и услуги
    • Обучения и семинари
    • Творчески и консултантски услуги
    • Онлайн курс
    • Книги
  • Онлайн курс
  • За мен
Михаела Белорешка

предястия

Най-лесната рецепта за супа борш

ноември 28, 2018

borcht soup with beef

Преди няколко години с приятели седнахме за обяд в едно от новооткритите заведения в Бургас. За щастие тогава все още имаше такова с обедно меню и с изненада видях, че този ден се предлага супа борш.

Стана ми любопитно как са я приготвили и като абсолютния маниак на тема супи, реших да си поръчам.

„Супата борш от какво е направена?“ – попитах в опит да разбера дали е само зеле или има и цвекло или Бога ми има и месо?

„Ами,  как от какво – от борш?!“ – момчето го каза толкова убедено, дори ни изгледа леко снизходително.

В този момент настъпи такова мълчание, което беше логично да се прекъсне единствено от много силен смях, но за щастие всички удържахме на този повик.

borcht soup with beefborcht soup with beef

Оттогава не съм се сещала за тази супа допреди няколко дни, когато се чудих как да приготвя сготвено зеле по по-различен начин. Някакси се сетих за тази супа и че никога, ама никога не съм я приготвяла у дома. Цвекло, любимо зеле, зимна супа – направо не знам как съм пропуснала!

Започнах да чета рецепти и във всичките имаше толкова стъпки, тигани, часове и процедури, че почти се бях отказала. Нямаше начин да прекарам цял ден в кухнята за една супа, колкото и да ми беше любопитна.

Затова реших, че ще си направя моя версия, с която се надявам да улесня и вас и да се престрашите да направите борш не за един ден, а за 20 минути! Да, толкова ми отне и честно казано, не ме е грижа какво казват традиционните готвачи – времето и енергията са ми най-важни. Освен това, супата се получи великолепно и не мисля, че разликата щеше да е толкова огромна, ако бях омазала още 4-5 тигана.

borcht soup with beefborcht soup with beefborcht soup with beef

Та, боршът се води централно- и източно-европейска супа. Някои смятат, че е твърдо украинска, но всяка страна си има нейната рецепта и съставки. За мен лично е перфектната сезонна супа, особено ако ви е омръзнало от крем супи и искате нещо по-богато. Аз я приготвих с говеждо месо, но спокойно може да го пропуснете и да я приготвите в постен вариант. Ако се спрете на варианта с месото, препоръката ми е да използвате предварително изпечено месо. При мен беше останало количество от предния ден в slow cooker-a, което директно използвах за супата. Ако тепърва планирате да правите, просто заложете малко повече количество месо, за да остане за супата.

Единственият уред, който ви е необходим, за да се улесните напълно в кухненски робот с приставка за ренде и слайс. Казвам ви, имате нужда от този уред в живота си! Успя да ми спести хилядите купи и чинии за рязане и всички продукти бяха готови за не повече от 10 минути.

Ето я и рецептата.
Топла вечер от мен!

Супа борш с говеждо

време за подготовка: 10 мин
време за приготвяне: 20мин
общо време; 30 мин

borcht soup with beef

Продукти

300-400 грама говеждо месо
2 средни глави цвекло
2 глави лук
2 моркова
2 картофа
1/2 глава зеле (аз използвах червено)
2 домата (аз пропуснах, понеже в момента не ям)
500 мл костен бульон
1 с.л. ябълков оцет
2 скилидки чесън (също пропуснах)
3 с.л. гхи или друга мазнина
2 дафинови листа
сол, черен пипер

за сервиране:
заквасена сметана
стрък магданоз

рецепта

1. Месото се нарязва на късчета с размер 2-3 см и се запечатва в тиган с малко гхи от всички страни.
2. Прехвърля се в уред за бавно готвене и се готви поне 4 часа. Може да го направите и в обикновена фурна, като използвате подходящ съд и печете на 150 градуса.
3. След като месото е готово, пригответе зеленчуците.
4. Сложете приставка за слайс в кухненския робот и нарежете зелето и морковите.
5. След това сменете с приставката за едро ренде и нарежете цвеклото и лука.
6. Картофите обелете и нарежете на кубчета с размер 1 см.
7. В голяма тенджера загрейте гхи и сложете всички зеленчуци от кухненския робот.
8. Подправете със сол, пипер и ябълков оцет и задушете за около 5 мин.
9. Добавете картофите, костния бульон, дафиновия лист и доматите и чесъна, ако използвате.
10. След като заври, добавете месото и гответе още 10-15 мин до готовност.
11. Сервирайте с лъжица сметана и пресен магданоз.

бележки

За постен вариант използвайте кокосова сметана.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на хората дa се осмелят за промяна като се грижат за себе си, готвят вкусна и пълноценна храна и празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Последни публикации

  • Блуждаещият нерв – ключът към дългосрочното здраве
  • Здравна психология – бъдещето на грижата за себе си
  • Ароматерапия – ефективна съвременна грижа чрез лечебни растения
  • Как да поддържаме добро психично здраве чрез хранене
  • Как да бъдем себе си?

Copyright 2023 Михаела Белорешка | Общи условия | Политика за защита на личните данни